Коричневый рис содержит много клетчатки, поэтому он является основой диетического питания. Какие у него свойства?
Коричневый рис считается намного полезнее белого риса. И не зря - он содержит больше клетчатки, витаминов и питательных веществ, а также обладает более полезными для здоровья свойствами. Почему стоит включить его в свой рацион?
Что такое коричневый рис?
Коричневый рис - это цельное зерно риса, которое не подвергалось никаким очисткам и шелушению. По этой причине он не только тверже белого риса, но и имеет больше питательных свойств. Его преимущество - низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять людям, страдающим диабетом. Он также не содержит глютена, поэтому безопасен для людей с глютеновой болезнью.
Пищевая ценность
Коричневый рис содержит:
витамин Е.
ниацин
волокно
пантотеновая кислота
никотиновая кислота
кальций
железо
калий
цинк
фосфор
натрий
Полезные свойства
Необработанный рис очень благотворно влияет на пищеварительную систему. Ускоряет перистальтику кишечника, способствует выведению отложений из кишечника и очищению организма от остатков пищи. Он также положительно влияет на ферменты печени и метаболизм липидов в организме. Помогает предотвратить гиперхолестеринемию.
Кроме того, рис содержит флавоноиды, обладающие противораковыми свойствами. Он также регулирует уровень сахара в крови и помогает поддерживать постоянную массу тела.
Рис для здоровья кишечника
Коричневый рис полезен для пищеварительной системы. Он поддерживает процессы пищеварения, благодаря чему помогает выводить из организма токсины и отложения. В нем много клетчатки, которая не только ускоряет обмен веществ, но и укрепляет микрофлору кишечника. Это помогает поддерживать его в равновесии и, таким образом, улучшать защитный барьер организма.
Для стройной фигуры
Необработанный и цельнозерновой рис помогает поддерживать постоянную массу тела. Они способствуют контролю веса и предотвращают ожирение, которое считается цивилизационной болезнью нашего века.
Рис очень сытный и дает энергию на долгое время, поэтому он предотвращает перекусывание между приемами пищи. Кроме того, он очень универсален и может использоваться для приготовления различных блюд (например, салатов на работу). Прекрасно сочетается с мясным, рыбным и овощным соусом.
В качестве профилактики
Коричневый рис показан как продукт, обладающий противораковыми свойствами. Он содержит полифенолы и фитостерины, благодаря которым борется со свободными радикалами и обладает противовоспалительными свойствами. Это особенно важно при профилактике заболеваний пищеварительной системы.
Как приготовить?
Коричневый рис тверже и поэтому требует более длительного приготовления. Чтобы получить из него все его свойства, положите его в подсоленную и кипящую воду, а затем прокипятите около 25 минут. По истечении этого времени зерна станут немного твердыми и упругими. Их можно использовать для приготовления ужина или холодного салата.
Может ли рис быть вредным?
Рис может содержать мышьяк, тяжелый металл, который может накапливаться в этом зерне. Коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис. Это связано с тем, что этот металл накапливается в шелухе зерна, а коричневый рис неочищен. По этой причине следует соблюдать осторожность при употреблении риса и не переусердствовать. Мышьяк токсичен и может вызывать неврологические заболевания и диабет.
Кому можно есть продукт?
Коричневый рис можно безопасно употреблять в пищу людям, страдающим целиакией или диабетом. Тем не менее, любой, кто готовит блюда из коричневого риса, должен несколько раз тщательно промыть его водой (желательно поочередно холодной и теплой) и готовить без использования пластиковых пакетов. Это сделает рис более полезным и уменьшит количество мышьяка.
Блюда из коричневого риса младенцам лучше не давать. Переваривание занимает больше времени, что может вызвать проблемы с животом. Кроме того, мышьяк наиболее вреден для младенцев и маленьких детей.