Здравствуйте!
В последние 2 недели перешёл с обычных сладких десертов, состоящие из простых углеводов, на универсальный десерт, если его можно так назвать, в котором и углеводов меньше, и усваиваются они не так быстро - это арахисовая паста. Арахисовая паста с хорошим составом (это когда есть только арахис и соль) имеет слабовыраженный сладкий вкус, но отлично насыщает на долгое время. Нравится то, что много лакомства не съешь.
Любите арахисовую пасту? А может готовите её дома сами? Если у вас есть рецепт приготовления, расскажите о нем в комментариях ниже!
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Как и орехи, арахис содержит неприлично большое количество калорий (арахис - не орех, а из семейства бобовых). При этом, количество углеводов на 100гр. орехов варьируется около 15гр. Гликемический индекс такой же низкий -15. Это означает, что после употребления арахиса, сахар не будет резко повышаться.
Больше жиров - больше калорий. Жиры могут сыграть с диабетиком серьезную шутку, как это случалось у меня. Как уже неоднократно говорилось, жиры замедляют расщепление углеводов на глюкозу - вот и объяснение низкому гликемическому индексу.
Давайте поговорим о пользе, которую ощутил на себе:
- меньше ем сладкого, как следствие, меньше углеводов;
- небольшая порция пасты за раз, так как много её не съешь;
- продолжительность переваривания увеличено за счёт жиров;
- чувство голода наступает не часто.
Обратная сторона пасты состоит в том, что при употреблении ее с другими продуктами, замедляется переваривание всего, что съел за прием пищи. Как следствие, углеводы перевариваются медленно и продолжительное время до 4-5 часов.
Польза для всех при размеренном употреблении:
- нормализует холестерин и артериальное давление;
- улучшает тонус сосудов;
- повышает свёртываемость крови.
Также в составе арахиса найдены: клетчатка, фосфор и кальций, холин (полезен для зрения), ниоцин (защищает сосуды от ломкости), биотин (регулирует обмен углеводов).
Противопоказания есть у всех продуктов, арахис не без исключения. Обязательно консультируйтесь с лечащим врачом. Арахис является сильным аллергеном, который может спровоцировать анафилактический шок. Противопоказан тем, у кого слишком густая кровь, хронические заболевания суставов, подагра, артроз, заболевания ЖКТ, проблемы с почками и другие.
И напоследок. Состав хорошей арахисовой пасты это 2 ингредиента: арахис и соль. При наличие сахара в составе, увеличиваются все характеристики о которых я рассказывал выше. Особенно важна мера.
Берегите себя и свое здоровье!
Всегда с вами: "Заметки диабетика"