253 подписчика

Классические лимонные батончики. Вкусный и быстрый десерт

18 мая 202218 мая 2022

1 мин

Классические лимонные батончики – яркое печенье квадратной формы из песочного теста и лимонного крема. Это невероятно простой и очень вкусный десерт.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель теста – ½ ч. л;
Сахар – ½ стакана;
Сливочное масло (размягчённого) – 220 г;
Ванилин – 0,5 г;
Соль – ¼ ч. л.

Крем:

Лимон – 1 шт;
Сахар – 1 стакан;
Мука – ¼ стакана;
Яйца (комнатной температуры) – 4 шт.

Дополнительно:

Сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Корж. В глубокой миске смешайте до однородности масло с сахаром;
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста, ванилин и соль. Пересыпьте к масляной массе и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков муки. У вас должно получиться рассыпчатое тесто;
Возьмите глубокий противень, застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и распределите его по всей площади. Выровняйте сверху;
Разогрейте духовку до 175-180 градусов и выпекайте в течение 18-20 мин. или пока не станет слегка золотистым по краям;
Выньте из духовки и дайте немного остыть;
Крем. Натрите цедру лимона и выдавите сок в стакан;
В глубокую миску всыпьте сахар, добавьте цедру, муку и перемешайте;
Постоянно перемешивая, добавляйте яйца по одному и смешайте до однородности;
Продолжая помешивать, влейте лимонный сок в два этапа;
Выпекание. Залейте получившийся крем поверх коржа и выпекайте в духовке (при той же температуре) в течение 30-35 мин. или пока крем не застынет. Проверить можно слегка встряхнув, если пропеклось, то колебаться центр не будет;
Дайте постоять в течение 1 ч. при комнатной температуре. Нарежьте на квадратики и посыпьте сверху сахарной пудрой.