Персики можно использовать перезрелые, их необходимо разрезать кусочками без косточек и кожицы, проварить в воде (1 стакан на 1 кг плодов) 10 минут, добавить сахар (1 кг на 1 кг плодов) и варить при постоянном помешивании в один прием до готовности. Дать остыть и переложить джем в банки, закрыть пергаментной бумагой.
