Салат необычайно нежный, сочный и вкусный - я его ем почти каждый день и не хочу ни на что менять 😊
Готовится очень быстро, но нужно заранее приготовить некоторые ингредиенты - прорастить гречку и замочить семена подсолнечника.
Мне в этом плане проще - они у меня всегда стоят в холодильнике, так как входят в мой ежедневный рацион.
Подготовка семян
- Семена подсолнечника не проращиваю, а просто замачиваю на 2-3 часа, чтобы они отмылись от грязи, шелухи и слегка активировались. Промываю водой и отбрасываю на дуршлаг.
Почему не проращиваю? Потому что пророщенный подсолнечник очень плохо хранится в холодильнике, темнеет буквально за 1-2 дня. А промытые чистенькие семена могут храниться хоть неделю..
- Проращивание гречки очень простое - я замачиваю на 3 часа (можно и больше, но не нужно:-). Промываю под проточной водой от слизи, тщательно сливаю воду (это важно!!!) и кладу в глубокую миску слоем 2-5см, завязываю п/э пакетом и оставляю при комнатной температуре (например, на ночь). На следующий день гречка уже проросла.
Проросшая гречка хранится в холодильнике очень долго (неделю спокойно) и не портится.
А теперь рецепт
- Семечки подсолнечника замоченные - 2 ст.л.
- Зеленая гречка пророщенная - 1-1.5 ст.л.
- Шампиньоны крупные свежие - 2-3 шт
- Огурцы свежие - 2 шт
- Квашеная капуста - 2 ст. л. с горкой
- Зелень лука или черемши - большой пучок
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Масло льняное 1-1.5 ст.л.
- Чеснок, черный перец, соль и аджика - по вкусу
Огурцы и шампиньоны мою и натираю на крупной терке, нарезаю зелень (зеленый лук или черемшу) и квашеную капусту.
Вот собственно и вся готовка 😃 - перемешиваю все ингредиенты, обязательно добавляю куркуму, остальные специи и соль - по вкусу. Если используете черемшу, то чеснок не нужен.
Салат можно подать с хлебцами, но он и так довольно сытный.
Для тех,кто считает калории, уменьшите количество семечек подсолнечника - они самые калорийные и можно убрать масло..
Приятного аппетита и будьте здоровы!!!
Если понравилась статья - подпишитесь на канал! От количества подписчиков зависит будущее канала и регулярность публикаций. Вам не трудно, а мне приятно)
#еда #рецепты #похудение и правильное питание #здоровый образ жизни #полезные советы