Друзья, мы выходим на финишную прямую и делимся с вами заключительным рецептом нашего цикла национальных блюд, приготовленных на основе круп.
Сегодня вместе с Мариной @marina_up мы переносимся в колоритную Индию и готовим одно из главных блюд ведической кухни – кхичри.
Кхичри – вегетарианская пряная и насыщенная по вкусу каша из смеси риса и маша. По мнению индийцев, такое блюдо легко усваивается в организме и отличается сбалансированным составом питательных веществ. Давайте же скорее переходить к рецепту!
Ингредиенты:
- 150 г маша;
- 150 г риса;
- 400-500 мл воды;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 3/4 ч. л. соли;
- 3 шт гвоздики;
- 1/2 ч. л. молотого имбиря;
- 1 ч. л. куркумы;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 1/3 ч. л. молотого черного перца;
- 1/3 ч. л. зиры;
- 3 лаврового листа;
- 200 г замороженных овощей (болгарский перец, горох, стручковая фасоль);
- кунжут для украшения.
Приготовление:
1. Маш и рис замочите на ночь.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте 3 ст. л. растительного масла, прогрейте в нем пряности (кроме соли и лаврового листа). При нагревании пряности должны выделить сильный аромат.
3. Далее переложите к смеси промытые маш и рис. Залейте водой так, чтобы жидкость покрывала всю смесь на 1 см выше.
4. Доведите до кипения, варите под крышкой на небольшом огне 35 мин. При необходимости добавляйте воды.
5. За 5 минут до готовности посолите и добавьте сверху лавровые листья. После окончания приготовления оставьте кашу на плите под крышкой еще на 10 минут. Удалите лавровые листья.
6. На отдельной сковороде протушите в 1 ст. л. растительного масла замороженные овощи до готовности.
7. Выложите в салатник кашу, сверху добавьте овощи, посыпьте кунжутом.
Яркому и необычному кхичри необходима красивая и нарядная подача. Советуем обратить внимание на салатник из совместной коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya. Такая сервировка никого не оставит равнодушным.
В сервировке используется посуда Wilmax:
Wilmax & Julia Vysotskaya
– WL‑880108‑JV. Кружка, 350 мл
– WL‑880113‑JV. Салатник, 380 мл
Fine Porcelain
– WL‑995038. Кувшин, 1150 мл
Stainless Steel
– WL‑999203. Ложка чайная, Julia (Silver), 14 см