Вкусное и простое в приготовлении блюдо - жаренная дорада. Такую рыбку можно приготовить на обед или ужин, с овощами или без, готовиться очень быстро, а получается вкусно, сытно и очень ароматно, кроме того дорада еще и очень полезная рыба, так как является морским обитателем. Время приготовления такой рыбы всего 20-25 минут и это огромный плюс.
Ингредиенты для жареной дорады:
- Рыба дорада – 2 штуки;
- Лимон – 1 штука;
- Сливочное масло – 25/30 грамм;
- Растительное масло – 50 миллилитров;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный свежемолотый – по вкусу;
- Бальзамический крем-соус.
ШАГ 1
Подготавливаем рыбу.
Промойте дораду под проточной водой от водорослей и слизи, освободите от чешуи.
Разрежьте вдоль брюшка и удалите все внутренности включая желчный пузырь, будьте внимательны, желчь содержит вещество, которое при попадании на мясо рыбы делает его вкус горьким.
Удалите жабры, плавники, отчистите брюшко от черной пленки и остатков крови.
Повторно промойте рыбу от остатков чешуи и сгустков.
Готовую к жарке рыбу подсушите бумажным полотенцем, положите на разделочную доску сделайте по 4 надреза с каждой стороны, это улучшит процесс маринования и жарки. Натрите дораду внутри и снаружи солью, молотым черным перцем. Помойте лимон под проточной водой, разрежьте на две половинки. Одну оставьте для украшения, а другой полейте рыбу уложенную в глубокую миску. Дайте промариноваться минут 20-30 минут.
ШАГ 2
Жарим дораду.
Включите плиту на средней уровень, поставьте на нее сковороду и дайте разогреться, влейте растительное масло и немного сливочного, раздавить 4 зубчика чеснока и добавьте в раскаленное масло. Следом уложите 2 рыбки и жарьте до образования золотистой хрустящей корочки, периодически переворачивайте деревянной лопаткой для равномерного обжаривания во избежание пригорания. Обжаривайте дораду по 5-7 минут с каждой стороны. Готовую жареную тушку переложите на большую плоскую тарелку и украсьте лимоном, хаотично полейте бальзамическим крем-соусом.
ШАГ 3
Подаем дораду.
Жареную дораду подают в горячем виде в качестве второго блюда. К рыбе можно подать запеченные овощи, салат и свежих овощей, отварной рис или запечённый беби-картофель в мундире. К рыбному блюду можно подать белое полусухое вино или свежевыжатый сок.
Всем приятного аппетита!