На прилавках книжных магазинов множество кулинарных книг. Все мы любим вкусно поесть. И почти все знают, что французская кухня - нечто особенное. А среди тех, кто знает многое о французской кухне есть не только французы. Американка Элис Уотерс - знаменитый мастер француской кухни. В ее калифорнийском ресторане Chez Panisse ("У Панисса") столики заказывают заранее (примерно за месяц). Я и сама люблю французскую кухню. Люблю утиное яйцо со спаржей под невозможно прекрасным соусом из ресторана "Расин" в Лондоне. И мидии на рыбном рынке в Ницце. Эх, да что там...
Элис Уотерс не только великолепный шеф-повар. Она автор книг с рецептами. Я их ценю больше других. Как можно из простейших ингридиентов получить такое!?
В этом году для детей вышла биография Элис Уотерс в виде книжки-картинки.
О ее революции в приготовлении изысканных блюд.
Я не уверена. что книгу переведут на русский язык. Зато переведена книга самой Уотерс. Называется она в переводе "Мои вкусные французские каникулы".
Во-первых, это книга о французской жизни. Элис отправила свою дочь Фанни во Францию проникнуться атмосферой страны. Не в Париж. Нет. К морю, свежему воздуху, травам и фруктам Прованса. Первая часть книги - это воспевание простой сельской Франции. И немного городской.
Во-вторых, это книга о французском культе еды с его простыми рецептами. Рецепты составляют вторую часть книги. Они не очень сложные, такие, что подросток как Фанни может сам приготовить себе суп, салат и выпечь хлеб. Я уже давно поняла, что протые рецепты непросто исполнить. Но после нескольких провалов, можно сделать так, что пальчики оближешь. Вот три примера:
1. Суп из кресс-салата
2. Крок-месье
3. Курочка
Вот еще:
В книге есть закуски. салаты. завтраки. супы, основные блюда и десерты. Оним слвом, много разных удовольствий