Ингредиенты:
- Курица – 1 упаковка филе
- Кетчуп -70 грамм
- Перец чили молотый – 1/2 ч.ложки
- Мед – 200 грамм
- Чеснок – я использую сушенный(25 грамм)
- Мука(пшеничная+кукурузная) или готовый сухой кляр
- Корейская паста “кочхуджан” – 1,5 ст.ложки
- Масло растительное для жарки
- Молоко – чтобы залить филе
- Черный молотый перец – 1/2 ч.ложки
- Соль – по вкусу
- Семена кунжута – по вкусу
- Молотый имбирь
Шаг первый:
Курицу порезать на кусочки.
В чашку налить молоко, добавить черный молотый перец и соль.
Добавить курицу и замочить на час(минимум)
Я замачиваю от 4 часов до дня. За это время курица становится очень нежной. Представьте, как потом здорово кусать прожаренную курочку, а внутри нежная мякоть!
Шаг второй:
Делаю соус:
На сковороду выложила мед, кетчуп, имбирь, сахар, кочхуджан, перец молотый, чеснок и все перемешала. Включила печь и дала закипеть, помешивая соус.
Шаг третий:
Главная героиня манхвы не имела кочхуджан, поэтому она добавила больше перцовых порошков. Мой совет: если пасты нет и нет хабанеро, как у героини, то сойдет простой красный молотый перец и перец чили свежий. Добавляйте много, чтобы стало острым или по вкусу)
Шаг четвертый:
Кусочки курицы можно обвалять в муке из смеси пшеничной и кукурузной, но и простая пшеничная подойдет. Я жарила , обваливая в неразведенном кляре. Я делала по своему вкусу, вы же можете обмакнуть в разведенный кляр.
Отправляем курочку в подогретое масло на сковороду/фритюрницу. Жарим до золотистой корочки.
Шаг пятый:
Я переложила жаренную курочку в сковороду с соусом. Перемешала так. чтобы все кусочки были покрыты соусом и дала потушиться под крышкой на слабом огне еще минут 15. Каждые минут 5 я перемешивала, чтобы соус сильно не карамелизировался и не подгорел вместе с курочкой.
Сверху, на готовую курочку, я посыпала семена кунжута.
Курочка получилась очень вкусной, приятного вам аппетита))
#рецепты #корейская кухня #манга #еда #жареная курица #корея