Что такое пестики? Пе́стики (пи́стики)– это молодые проростки полевого хвоща.
Помню, ещё когда училась в школе в начальных классах, мы с братом ездили на велосипедах в поле и собирали их. Мама готовила из них зелёные щи и жарила пироги. Было это около тридцати лет назад. Помню, что было вкусно, но сам вкус не помню вообще.
Вспомнила его лет через двадцать – спасибо бабушке мужа. Очень уж любила она весной пестишницу жарить (пестики с яйцами и молоком), потому что нашу еду она не воспринимала. Ходить по лесам и полям и собирать подножный корм бабушка любила. Года брали своё, и через год бабушка дальше своего огорода уже никуда не выходила. Да и пестики куда-то делись в тех местах.
В прошлом году в конце мая решили мы съездить с собаками погулять за город. И попалась нам полянка с теми самыми пестиками! Только с переросшими.
Год мы ждали этого дня! И не зря. Тут главное знать, когда за ними ехать. Они очень быстро вырастают и становятся не пригодными для употребления.
А ещё их можно спутать с заячьими пестиками (их так бабушка мужа называла): они похожи, только заячьи меньше по размеру, не такие плотные и на вкус горчат.
Муж мечтал о пирогах с пестиками. Никогда не готовила, но я думаю стоит попробовать. Что из этого получится постараюсь написать.
Кстати, из всей предлагаемой травы муж согласен только пестики кушать каждый день. Предлагала приготовить зелёные щи, как мама раньше. Но там же помимо пестиков ещё крапива и щавель! Я не козёл, траву не предлагать. Такой смешной, можно подумать пестики это мясо...
А вы когда -нибудь собирали пестики? Что вы готовите из них? Особенно интересно будет узнать про пироги из пестиков.
Если не трудно ставьте 👍, буду рада новым подписчикам.