Я очень люблю домашнюю выпечку и если уж берусь за какой-то рецепт, то на свою семью делаю двойную норму. Не всегда домочадцы справляются со своей задачей и часть моих кулинарных шедевров остается несъеденной. Поэтому возникает вопрос, как лучше хранить выпечку, чтобы она оставалась мягкой и свежей хотя бы неделю. Думаю, я не одна столкнулась с такой проблемой, поэтому давайте изучать эту тему вместе. Пишите в комментариях свои лайфхаки, будет полезно всем!
Опытным путем я выяснила, что меньше всего хранится выпечка с начинкой, при этом не имеет значения, что находится внутри – мясо или варенье. Прежде чем убрать пирог в холодильник, нужно дать ему остыть, затем разрезать на кусочки и сложить в пакет. Да-да, разрезанный пирог хранится дольше, вот такой парадокс! Маленькие пирожки (каждый индивидуально) лучше завернуть в пищевую фольгу. Для хранения пирогов из дрожжевого теста также можно использовать пластиковые контейнеры. В таком виде они останутся вкусными еще 3-4 дня.
Хуже всего «держатся» продукты с добавлением большого количества сахара, молока и масла. Благодаря очень мягкому тесту продукция быстро высыхает, а при высокой влажности покрывается плесенью. Можно хранить в фольге в холодильнике (до 7 дней).
Допускается хранить любую выпечку в морозилке в контейнерах или специальных пакетах для заморозки (до месяца). Разогреть ее потом можно в духовке, предварительно вынув за 2-3 часа. Этот лайфхак я подглядела у бабушки. Люди старшего поколения бережно относятся ко всей еде и редко ей разбрасываются, поэтому все что не съели в первые два дня убирают в морозильную камеру.
Если выпечка уже зачерствела, можно ее реанимировать, прибегнув к помощи микроволновой печи или духовки. Поставьте рядом с тарелкой с пирожком стакан воды или накройте тарелку влажным полотенцем на несколько минут и можете наслаждаться вкусной выпечкой.
Что касается хлеба. Если планируем съесть хлеб в ближайшие 2-3 дня, тогда я храню его в хлебнице или в бумажном пакете. Так он остается свежим и с хрустящей корочкой. По истечении этих дней убираю в холодильник, чтобы потом из него приготовить сухари, гренки или горячие бутерброды.
У меня всегда в запасе есть полиэтиленовые пакеты разных размеров, фольга, новенькие контейнеры. Не вижу смысла за все это переплачивать, поэтому всегда беру в «Победе». В карусели сохраню вместе с ценами.
