Estro – известное надежное заведение для любителей выпить хорошего вина. Расположен в глубине отдаленного Дорсодуро. Приличная еда, винная атмосфера. Упор на био и натуральные вина.
🍷Emidio Pepe, Cerasuolo d’Abruzzo 2020 – винодельня, делающая абсолютно выдающиеся долгоиграющие красные вина, отличные треббьяно, приличные пекорино и неплохое черасуоло.
⠀ Экстрактированное био-вино, винифицированное «по-белому», постепенно темнеющего на воздухе ярко-розового цвета (признак натуральности). Вишня, клубника, садовые цветы; свежесть и текстура. Вкусно. Но это, конечно, далеко не Cerasuolo Valentini.
⠀ 🍷Olivier Horiot, Coteaux Champenois Riceys Rg ‘En Barmont’ 2015 – заметный рекольтан в Кот-де-Бар. Пино нуар с глины, ферментированный и выдержанный на осадке в бочках.
⠀ Аэрировали полтора часа. Ароматное, элегантное, женственное, с легкой перчинкой. Одно странно – очень короткое послевкусие.
⠀