Рада приветствовать Вас на канале Мадама Дома. Сегодня хочу поделиться совсем простым рецептом рыбных котлет. Я очень люблю и всегда ищу простые и вкусные рецепты. Хочется приготовить что-то вкусненькое, но чтобы это не отнимало много времени. Рыбные котлеты хотела приготовить уже давно, муж очень просил ))). И вот настал тот самый момент. Рецептов мне попалось большое разнообразие. Но мы стараемся придерживаться здорового питания, а в основном в фарш добавляется мука и другие не очень подходящие ингредиенты. Поэтому решила немного поэкспериментировать. Итак, нам понадобится :
- филе минтая - 400 гр.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - половина головки;
- чеснок - 1 зубчик;
- черный перец молотый;
- специи (у меня итальянские травы);
- чеснок сушеный;
- соль;
- отруби овсяные - 1 столовая ложка.
Морковь у меня небольшая, ее нужно натереть на мелкой терке. Чеснок я решила взять свежий и в сушеном виде, это будет придавать фаршу более интересный вкус. Специи можно взять какие вам больше нравятся, мне нравится сочетание рыбы с итальянскими травами, черным перцем.
Вместо муки использую овсяные отруби, они улучшат консистенцию фарша и не отразятся пагубно на фигуре и здоровье.
Для фарша я взяла филе минтая, перед приготовлением его нужно разморозить, затем пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В получившийся фарш добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем. Я всегда немного пробую фарш, чтобы понять хватает ли специй и соли.
Из получившейся массы нужно вылепить котлетки, я решила сделать круглые. Котлеты я буду жарить на антипригарной сковороде с минимальным добавлением растительного масла. Можно конечно и в духовке их приготовить.
На разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон (лучше на среднем огне). Если в фарше на ваш взгляд много жидкости, то ее можно немного отжать. Мне пришлось проделать эту процедуру, но главное не переусердствуйте, иначе котлеты получатся сухими.
Вот такие красивые и аппетитные получаются котлетки. Честно говоря перед приготовлением особо желания их пробовать не было (хотя рыбу я ем и люблю), но во время приготовления очень захотелось )). А все потому, что при жарке не было не приятного рыбного запаха, на удивление. А на кухне был очень приятный аромат, специи сыграли в этом большую роль.
Котлеты жарятся очень быстро, но для полного приготовления их лучше потушить. Для этого в небольшую кастрюльку складываем котлеты, добавляем чуть чуть воды и тушим минут 15-20 на минимальном огне. Котлет у меня получилось немного, для первого раза на пробу думаю достаточно )).
Итак, волнующий момент, рыбные котлеты готовы и самое время их попробовать. К моему удивлению, они получились очень сочные и вкусные, хотя ингредиенты все казалось бы стандартные. Многие в рыбные котлеты добавляют манку, сало, сахар, хлеб, но по моему мнению это уже перебор ))). Это ведь рыбные котлеты, зачем же их вкус забивать другими продуктами. Конечно, может и получаются такие колеты очень вкусными, но это уже за гранью полезного питания )).
К рыбным котлетам отлично подойдет в качестве гарнира рис, его еще можно полить соевым соусом и будет вкусно. Самый главный итог - мужу котлеты очень понравились, желаю и вам приятного аппетита. Готовьте с удовольствием, подписывайтесь на канал до новых встреч.