Люди всегда ели, едят и будут кушать.
Всё популярнее становится тренд “eat out” — кушать не дома, а в ресторане или кафе.
Миру нужны рестораны хорошего качества. Для этого требуются качественные специалисты. Как им стать?
Навыки менеджмента
Чем больше обязанностей у менеджера, тем шире список обязательных знаний. Здесь и финансовое планирование, и основы делооборота, и менеджмент, и, разумеется, знание прав потребителей. Кроме того, профессия предусматривает хорошее знание иностранных языков.
Для работы с людьми, в том числе, с иностранцами, потребуются развитые навыки коммуникации, а также знание культуры и традиций, принятых в разных странах.
Где учиться?
Программа российского образования включает в себя направление ресторанный бизнес, где учат навыкам специалиста ресторанной сферы.
Профессия подразумевает работу в сфере питания и управления, поэтому можно закончить как вуз, так и среднее учебное заведение с перспективой поступления сразу на третий курс института. Можно закончить университет, колледж, продолжить обучение на ресторатора в университете после среднего образования или закончить курсы ресторатора. Каждый из этих путей имеет свою специфику. Курсы ресторатора может закончить человек даже не с профильным образованием, главное, желание развиваться в ресторанной сфере.
В каждом вузе есть программы бакалавриата (4 года обучения на очной форме и 5 лет для очно-заочной), а также магистратура – 2 года.
Обучение на ресторатора в вузе
Предметы сдачи ЕГЭ для поступления в университет по данному направлению:
Обществознание 40+ баллов
Русский язык 40+ баллов
Английский язык 40+ баллов
ВУЗы:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
- Гостиничная деятельность (проходной балл на бюджет от 92,7)
Государственный университет управления
- Гостиничное дело (проходной балл на бюджет от 90,0)
Российский государственный университет туризма и сервиса
- Ресторанный бизнес (средний балл на бюджет от 69,7)
- Гостиничный бизнес (средний балл на бюджет от 74,7)
Российская академия народного хозяйства и государственной службы
- Институт отраслевого менеджмента — менеджмент (средний балл на бюджет от 93)
Российский университет дружбы народов
- Экономика (средний балл на бюджет от 93)
Где работать
Управляющий есть в любом ресторане, кафе, ресторанном холдинге или кейтеринговой компании. Многие идут в этот бизнес с целью однажды открыть собственное дело. Простейший старт в профессии — должность официанта или администратора. Эти позиции позволяют изучить основы и получить необходимый опыт, который в дальнейшем пригодится при управлении.
А какой университет закончили вы?