Довести собранные грибы до состояния пригодности для переработки часто очень непросто. Это вообще трудоёмкий и затратный по времени процесс, а с представленными ниже видами в наибольшей степени.
Логично предположить, что особенно загрязнённые те грибы, которые растут под землей.
1. Трюфели
Не буду перечислять по видам, так как всё они после сбора похожи на картофелины с налипшими комками грунта.
Требуется помывка с использованием щётки.
2. Подтопольник, Рядовка тополёвая
Рядовка тополёвая. Не знаю кому как, а мною этот гриб уважаем. Уделяю ему внимание и собираю каждый сезон.
В силу обитания и предпочтения тяжёлой почвы этот гриб тоже весьма грязным попадает в корзинку. Дома выручает замачивание. Тем более, что подтопольник перед переработкой нужно вымачивать 1-2 дня, меняя воду хотя бы пару раз в сутки.
3. Подгруздок белый, Сухой груздь
Также обитатель подземелья, но любитель супесчаных почв. Кроме того на шляпках груздей часто встречаются загрязнения и пятна удалить которые можно только с использованием щётки и ножа.
Для всех пластинчатых грибов, любителей песчаной почвы, настоящее бедствие — попадание песка между пластинками. Выполоскать его оттуда очень непросто.
СОВЕТ: не складывайте пластинчатые грибы в корзину ножкой вверх. Делайте наоборот. Это предотвратит попадание лишнего мусора между пластинками и облегчит последующую помывку грибов.
4. Зеленушка
Песок. Хрустящий на зубах песок портит всё удовольствие от этого гриба. Избавление только путём многократного полоскания с частой сменой воды.
СОВЕТ: некоторые грибники советуют перед промывкой обдавать грибы крутым кипятком для устранения ломкости.
5. Маслёнок
Не совсем подходящий гриб для вышеописанной компании. Его загрязнение несколько иного характера.
Молоденькие маслята, особенно собранные в траве, бывают облеплены сухой травой и прочим мусором. По причине липкой кожицы удалить «прилипал» практически невозможно. Без кожи. А кожицу при готовке всё равно нужно удалять. Облегчает задачу также отпаривание грибов. После чего кожица с шляпки легко удаляется вместе с мусором.
Спасибо за уделенное мне время, ставьте 👍и подписывайтесь на канал.
