Дети часто вам говорят : " А в садике суп(каша) вкуснее." ?От своих я слышу эту фразу довольно часто)))
Не так давно я раскрыла секрет, почему же еда в садике вкуснее домашней. Дело в том, что в столовых детских учреждений готовят в автоклавах.
- Автоклав - герметичный аппарат для различных операций, требующих нагрева под давлением выше атмосферного.
Еда, приготовленная под давлением получается мягкая, сочная и при этом не разваривается и не разваливается.
Сейчас почти в каждой семье есть такой прибор и называется он - мультиварка ( с функцией приготовления под давлением).
Итак, чтобы приготовить гороховый суп " как в садике" нам понадобится:
- Мультиварка
- Мясо (курица, говядина, индейка и т.д.)
- Горох
- Морковь
- Лук
- Соль
- Вода
- Белый хлеб для сухариков
Для детей гороховый суп варим естественно без копченостей.
Первым делом варим бульон: кладем мясо в кастрюлю или мультиварку, заливаем холодной водой и варим до готовности.В процессе снимаем накипь. Затем бульон процеживаем и разделываем мясо на кусочки.
Я варю суп из разного мяса, какое есть под рукой в данный момент. Обычно бульон у меня всегда есть в холодильнике, чтобы можно было быстренько сварить суп и накормить детей. В этот раз у меня был бульон из утки. Если вы хотите приготовить суп точь-вточь, тогда обязательно берите курицу).
Горох тщательно промываем, до прозрачной воды. Если врямя позволяет, горох лучше замочить, хотя бы на полчаса, чтоб из него вышел весь крахмал и суп не превратился в кисель.
Морковь и лук чистим. Лук очень мелко нарезаем, морковь трем на самой мелкой терке. Так как варим детский суп, овощи мы не обжариваем, добавляем в бульон сырыми.
Отправляем все ингредиенты в мультиварку, солим. Готовим на режиме : Суп- Бобовые, под давлением, ориентировочно 1 час.
Пока суп варится нарезаем белый хлеб и подсушиваем в духовке.
Суп готов!
Добавляем зелень, подаем с сухариками и сметаной.
Приятного аппетита!
Как видите приготовление горохового супа, дело не быстрое. К тому же потом можно услышать: "Суп вкусный. А в садике все равно вкуснее!"😁😁😁