По субботам Гаргантюаша очень жалеет, что мы не правоверные иудеи и не бьём баклуши дома поближе к холодильнику, ибо на службе в такие дни обеденный перерыв не устроить. А даже если удаётся что-то урвать из ближайшего продуктового, наше пищеварение постоянно отвлекается на внешние раздражители.
Поэтому к окончанию рабочей смены великан для окружающих становится опаснее нашего знакомого психиатра-гурмэ.
В таких случаях, несмотря на ворчание бережливого Ипполита Матвеевича, после работы приходится срочно вести великана в ближайшую харчевню, дабы умаслить его измученную голодом утробу.
На этот раз, взвесив все за и против, а также учитывая, что во многих вкусных местах поблизости субботним вечером была полная посадка, направились в "Балканский Гурман".
Справедливо рассудив, что наш обжора вполне заморит червячка одной сербской порцией, а complementum'ом из пары булочек точно насытится, сразу с порога попросили Предрага сообразить Грангузьевичу знаменитый Карагеоргиевский шницель из постной свинины, чекушку "Столичной" вредному пенсионеру и стакан томатного сока мне.
Так как готовка такой серьёзной еды должна была занять у здешних поваров никак не меньше 20 минут, я решил отвлечь Грангузьевича от разрушений и членовредительства исторической справкой.
Блюдо, за форму и размеры прозванное жителями Балкан "девичьим сном", появилось в кулинарных книгах не так давно.
В 1956 году, в ожидании высокого гостя из СССР (возможно даже самого Первого секретаря Никиты Сергеевича), участники советской делегации в белградском ресторане "Гольф" заказали по меню для него котлету по-киевски. Но по закону подлости та оказалась "в стопе" из-за отсутствия на кухне курятины.
"О, булочки!" - отвлёкся было от моего рассказа голодающий.
"Цыц! - хлопнул я его по лапище. - Не перебивай аппетит, а внемли дальше!"
Молодой 22-летний повар Мич Стоянович, которого отправили на амбразуру сообщить господам, что фигу вам, а не киевскую котлету, обливаясь кровавым потом и трясущимся голосом сообщил важным персонам, что сделает для них "нечто лучшее".
И, мысленно прощаясь с родными и близкими, ибо даже ёжику очевидно, что его расстреляют, нашёл на кухне кусок свиного филе, а сливочное масло заменил сербским сливочным сыром "Каймак".
Получившуюся панированную котлету он полил соусом тартар, символизируя орденскую ленту, соорудил на ней из пласта лимона и кусочков помидор югославский орден "Звезды Карагеоргия" и в таком виде подал как раз прибывшему в ресторан VIP'у из СССР.
Гость остался в таком восторге и так хвалил сие кушанье в высших кругах, что в ресторан стал регулярно наведываться тогдашний вечный Президент Югославии маршал Иосип Броз Тито.
Спустя несколько таких визитов юного Мича ожидаемо повысили до личного повара товарища Тито.
Сейчас Милован Стоянович в добром здравии и по сей день является профессором Высшей Школы общественного питания, автором множества кулинарных книг и около 200-т блюд...
Но неблагодарный великан меня уже не слушал, ибо на стол поставили огроменнейшее блюдо, где помимо конской мясной €лды ещё было много всего интересного.
Фотографию я успел сделать лишь потому, что при виде сего великолепия раблезианский монстр голода громко икнул и задумчиво пробормотал:
"Чёт я уже и есть то не так сильно хочу..."
Но замешательство его длилось недолго - дабы пожирание сего котлетоса не выглядело двусмысленно, король Утопии, вооружившись ножом и вилкой, занялся старым добрым расчленением.
А Ипполит Матвеевич оказался не из пугливых щелкоклюев - вовремя осушая и тут же наполняя рюмашку, он удачно охотился на кусочки помельче.
Но даже вдвоём и при помощи этилового водно-спиртового раствора две трети гарнира и одну булочку они всё же не осилили.
"А церковные посты и вставать из-за стола чуток голодным - не такие уж и плохие идеи", - кряхтел на обратном пути Гаргантюа, тяжело дыша и норовя отдохнуть на каждой скамейке.
"Да...уж..." - вторил ему Предводитель уральских алкоэстетов, передумавший брать в КБ на вечер бутылочку, ибо закусывать её было выше его сил.
Итоги:
- Булочки - 5/5
- Масло - 5+/5
- Томатный сок - 5/5
- Шницель - 5+/5
- Гарнир - 5/5
- Соус - 5/5
- Сервис - 5-/5
- Атмосфера - 5-/5