10 октября 2021 был международный день сорта Пинотаж. Пинотаж - это визитная карточка Южной Африки, один из самых молодых сортов и самых спорных. Появился он, благодаря селекции Пино нуар и Сенсо. Сорту менее 100 лет, сейчас растет далеко за пределами ЮАР, но очень крепко ассоциируется с этой страной.
Аромат и вкус пинотаж - весьма спорные и необычные. Судите сами: вино со вкусом кофе. Какой-то диссонанс, нет? Или: вино со вкусов табака и шоколада. Это бренди, что ли? На самом деле, типичные вкусы пинотажа - табак, кофе, шоколад, слива, вишня, лакрица, чай. И, не поверите, это бывает вкусно! Если ты готов к таким вкусам.
Мы пробуем Coffee Pinotage от винодельни Diemersfontein, образца 2017 года, 6 месяцев выдержки в бочках. Как по мне, это хорошее вино, чтобы познакомиться с ЮАР и сортом вообще. И первое что бросается в глаза - очень насыщенный, сложный цвет напитка. Это густой красный, с оттенками коричневого и даже кирпичного. Интригующе.
Аромат и вкус не отстают от внешнего вида: сложные, составные свойства вина сбивают и заставляют думать. Многомерное вино, но ровное и понятное. Вкус полностью соответствует аромату, но мы так и не смогли понять, что же в этих ароматах. При чем тут кофе? Может дым? Или что-то далёкое, неизвестное? Однако, точно могу сказать - в нашей бутылке нет ацетона. Для Пинотажа это плохой знак, значит вино не качественное. Не стоит с этим мириться, Пинотаж таким быть не должен. Лучше отказаться от Пинотажа с ацетоном.
Не всем понравятся такие вкусы, это однозначно. И далеко не каждому будет комфортно с 14 градусов в бутылке. Но, я считаю, классический южно-африканский Пинотаж нужно попробовать хотя бы раз: понять, что это такое и нравится тебе это или нет. Мне сегодняшнее вино понравилось, девушке - нет. А как вам?
#вино #пинотаж #wine #pinotage #redwine