Всем отличного настроения и душевной теплоты (o^ ^o)/
Спешу к вам с новым рецептом потрясающих батончиков из дрожжевого теста, которые легко приготовить дома в духовке. На вид они получаются даже лучше магазинных.
Воздушная мякоть в сочетании с хрустящей корочкой дарит непередаваемое гастрономическое удовольствие (っ˘ڡ˘ς)
Пожалуй, начнем. Список ингредиентов, как всегда будет в конце ↓↓↓
Сначала нужно растопить маргарин. В микроволновке на максимальной мощности у меня это заняло 30 секунд.
После этого жидкость выливаем в емкость, где будем месить тесто. Туда же наливаем теплое молоко и воду (35–37 градусов Цельсия). Их я налила в 1 стакан и тоже погрела в микроволновой печи 30 секунд.
У вашей техники параметры могут отличаться, поэтому обязательно проверьте, чтобы молочно-водяная смесь не была горячей, иначе дрожжи просто погибнут.
Из стакана жидкость тоже выливаем в таз. Добавляем соль, сахар, белок и дрожжи.
Примерно 150 граммов муки насыпаем в тесто сразу и размешиваем ложечкой.
Остатки муки досыпаем по 50 грамм, каждый раз перемешивая.
Когда ложкой станет тяжело мешать, вымешиваем массу руками. Она в результате не должна прилипать к рукам. Формируем из нее лепешку.
Накрываем тазик целлофановым пакетом и убираем в теплое место. Если работает плита, можно поставить на ближайшую поверхность. У нас включено отопление (частный дом), поэтому я поставлю тесто рядом с батареей.
Через 1,5 часа тесто поднимется, и его нужно будет обмять.
Чтобы не забыть, я завожу напоминалку на телефоне. Раньше для этих целей пользовалась обычным таймером. Просто если вы забудете, тесто перекиснет, и вкус выпечки испортится.
Я где-то прочитала, что есть специальные пульверизаторы для масла. У меня дома как раз валялись ненужные косметические флаконы, которые я заказала в Вайлдберриз. Я налила масло в один из них. Так им пользоваться в разы удобнее и экономичнее.
Я брызгаю несколько раз на само тесто и на руки.
И обминаю массу. Снова накрываю тазик.
Оставляю на 10 минут. После этого тесту нужно еще раз обмять и сформировать из него вытянутую колбаску.
Делим ее на 6 равных частей (примерно).
Каждую раскатываем скалкой, придавая ей форму квадрата или прямоугольника.
Сворачиваем получившийся пласт рулетом.
Защипываем все края.
Повторяем со всеми кусочками. Будущие батоны выкладываем на смазанный маслом противень на достаточно большом расстоянии друг от друга, поскольку они сильно увеличатся при подъеме.
Я ставлю противень на плиту и заранее зажигаю духовку. Устанавливаю температуру 180 градусов (примерно). За счет тепла масса поднимется лучше.
Накрываем батончики полотенцем и оставляем на 30 минут.
Теперь нужно сделать надрезы острым ножом.
Чтобы верх получился румяным, смажем его смесью желтка и молока. Я использую кисточку, чтобы промазать надрезы тоже. В общей сложности я наносила яично-молочную смесь трижды, пока она не кончилась.
Далее отправляем противень с батончиками в духовку и закрываем дверцу. Достаем спустя 30 минут. Получается просто восхитительно.
Приятного аппетита!
Обещанный список ингредиентов:
- 250 г пшеничной муки;
- по 1 чайной ложке сухих дрожжей, сахара и соли;
- 30 г маргарина;
- 105 мл молока (100 в тесто, 5 — для смазывания);
- 50 мл воды;
- 1 яйцо (белок в тесто, желток — для смазывания).
Надеюсь, что статья вам понравилась (◕‿◕)♡
Буду безмерно благодарна за вашу поддержку в виде лайков, подписок и репостов.