Думаю, многие из вас однажды задавались вопросом зачем нужно углубление на дне винной бутылки.
Ну а если не задавались ранее, то наверняка задумались над этим сейчас 😀
И действительно, оно существует! И даже имеет специальное название - ПУНТ.
Но как выясняется он бывает не всегда… а если бывает, то может быть менее или более выраженным.
Вся эта неопределенность не только заставляет задуматься о назначении этого углубления, но и влечет за собой много мифов пытающихся привести к разгадке 🤔
Вот некоторые из этих мифов:
✅ ПУНТ бывает только у качественного вина! Если его нет, то перед нами подделка или не самое хорошее вино!
❌ Это неверно, никакой связи между качеством вина и пунтом не существует.
✅ Бутылка с ПУНТОМ быстрее охлаждается
❌ это также неверно.
Ну а теперь давайте от мифов перейдем к более реальным рассуждениям и все же разберемся как и зачем на бутылке появился ПУНТ и зачем он нужен.
Чтобы понять откуда он взялся давайте ненадолго окунемся в историю:
Давным давно вино перевозили и хранили в бочках. А в питейных заведениях разливали в кувшины.
Это было связано с тем, что сначала стеклянных бутылок не было вообще. Когда же они стали появляться, то были достаточно хрупкими и совершенно не пригодными для транспортировки.
Также они были не пригодны и для торговли. И даже существовал запрет на торговлю вином в бутылках.
Запрет объяснялся тем, что емкости изготавливали вручную, что не гарантировало точного объема. Снят запрет был лишь в 1728 году Людовиком XV.
Форма бутылок также менялась со временем. Вначале они имели не очень удобную круглую форму. Но в 1632 году
Сэр Кенелм Дигби - английский придворный и дипломат, известный также как натурфилософ, алхимик и изобретатель разработал удлинённую форму бутылки, а также кольцо - утолщение на горлышке, чтобы сделать ее крепче. Это утолщение существует и на современных бутылках.
Итак, форма бутылки разработана, запрет снят, спрос на бутылки растет… и стеклодувы стараются изо всех сил!
И вот вам скорее всего самая правильная версия появления ПУНТА:
Это связано с особенностями работы стеклодувов XVII–XVIII веков.
Чтобы изготовить бутылку, мастер через специальную соломинку порциями вдувал в заготовку воздух.
В это время его помощник крутил бутылку, удерживая ее штырем, который упирался в дно будущей бутылки.
По окончании работы штырь убирали, но он оставлял после себя неровную поверхность. Дно оказывалось неустойчивым и шероховатым.
И чтобы не тратить время и средства на шлифовку мастер просто заправлял «лишнее» внутрь бутылки, тем самым формируя ПУНТ.
Существует и вторая версия:
ПУНТ был необходим и очень удобен при транспортировке вина.
Бутылки укладывались так, чтобы пробки первого ряда упирались в углубленное дно следующего и т д.
Есть и третья версия необходимости ПУНТА.
Связана она с производством игристых вин.
Ни для кого не секрет, что шампанское и все прочие игристые вина необыкновенно «взрывоопасные»
Именно поэтому бутылки для этих напитков всегда из особо толстого стекла. А ПУНТ на бутылке увеличивает площадь соприкосновения жидкости со стеклом и тем самым уменьшает давление и таким образом игристое вино открывается и пузырится когда захотим мы, а не оно 😊
Зачем же ПУНТ на современных бутылках?
1. Игристые вина 🍾 все также «взрывоопасны» и ПУНТ продолжает играть свою важную роль.
2. У старых вин возможно образование осадка в виде, так называемого, винного камня.
Так вот, подобные вина, рекомендуют перед подачей подержать в вертикальном положении и винный камень оседает на дно бутылки. Углубления удерживают осадок и он не попадает в бокал. На мой взгляд, эта версия под вопросом, хотя и имеет право на существование.
3. ПУНТ помогает сомелье или официанту при разливе вина по бокалам.
Удобная выемка для большого пальца. Ну тоже не убедительный вариант, тем более, что многие бутылки не имеют ПУНТА.
4. Дань традициям! На мой взгляд, это самая правильная версия.
Ну вот мы с вами и разобрались с этим углублением, думаю, достаточно углубленно 🤓
Если вы знаете еще версии или исторические факты существования ПУНТА, то делитесь в комментариях, будет интересно узнать 👍