Всем привет! С вами Дима Дикий Повар. Хочу с вами поделить рецептом одного из самых популярных салатов в мире - Цезарь.
Конечно же самое важное в этом салате как и во многих других это соус. Его готовят по разному но в принципе основа у всех одна. И самое интересное для меня это то , что приготовив этот соус можно добавлять его в другие салаты, сэндвичи , бургеры , разные перекусы и много , много вкусных блюд.
Я часто себе готовлю цезарь с курицей и беконом так он мне кажется более вкусным, ароматным, подключённым.
Для заправки понадобится:
Масло растительное 300 г
Яйцо 1 шт
Горчица зерновая 1 ч.л
Чеснок 1-2 зубчика по вкусу
Чёрный молотый перец
Ворчестер 2ч.л
Анчоусы консервированные 10-15 г
Сок лимона по вкусу
Соль щепотка.
Каперсы 1ч.л
Готовим базу (майонез) для этого нужен стакан с погружным блендером.
Наливаем масло в стакан, разбиваем туда 1 яйцо и накрыв яйцо лопастями погружного блендера пробиваем в течении 30 секунд. Масса густеет на глазах.
Далее в этой же ёмкости соединяем все оставшиеся ингидиенты и пробиваем до однородности. Вот и готов соус. Делается достаточно просто.
В своём рецепте салата я использовал салатный лист Айзберг от очень сочный , хрустящий что делает ещё вкуснее салат.
Айсберг заправил соусом , хорошо перемешал и выложил на тарелку. В место сухарей как все мы привыкли, я обжарил чесночный батон в виде гренок и выложил. В сковороде обжариваю куриное филе и бекон до румяной, золотистой корочки.
Выкладываю по верх салата и посыпаю тёртым пармезаном на горячую курицу с беконом. Так пармезан хорошо раскрывается и проникает своим ароматом.
Вот и готов наш потрясный Цезарь. Ни каких помидоров. Я их не совсем люблю в этом блюде но вы по желанию можете добавить)
А вы любите Цезарь?
Приятного аппетита. С вами Дима Дикий Повар