Профитроли с клубникой🍓
рецепт заварного теста для профитроль:
125 гр Воды
125 гр молока
100 гр масла сливочного
1ч л соли
1ч л сахара
180 гр муки
4 шт яица
в воду добавляем масло и ставим на огонь. Как масло растаяло добавляем муку и соль, перевешиваем лопаткой( ей удобнее всего). Как только тесто скомковалось🫣на дне кастрюльки можно будет увидеть пленку, Вы заметите)
Все, снимаем с огня и ожидаем пока остынет) как остынет-по одному добавляем яица и тщательно вмешиваем) сначала тесто будет расслаиваться и разделяться на комки-но чуть позже тесто станет однородным)
крем отсаживаем кондитерским мешком или просто ложкой:)
Обязательно между булочками на противне оставляем расстояние, при выпечки они увеличиваются😳
выпекать в разогретой духовке до 180 С’ примерно 30-35 мин. Но смотрите по своей духовке!
крем может быть абсолютно любым по Вашему вкусу) классика-это заварной крем)
в данных пироженках творожный крем, который готовиться элементарно:творог( 200гр), сахар, либо сахарная пудра( 2-3 ст.ложки). Можно добавить какие либо добавки( орехи, кусочки фруктов или ягод)
Ну а разбавит этот классический дуэт- клубничное конфи🍓
300 гр клубники( у меня замороженная)
10 гр крахмала
60 гр сазара
Клубнику ( если заморожена) заранее достаём из морозильной камеры, чтоб растаяла.
можно сразу пюрировать погружённым блендером.
добавляем сахар и крахмал- ставим на огонь. Помешивая, ждём когда закипит. Видим активное бурление) уменьшаем огонь и оставляем на минут3-5. Помешиваем, чтоб не пригорело)
все:)
кондитерским шприцовки, либо специальной насадкой для кондитерского мешка
или просто сделайте надрез ножом и ложечкой начините профитроль!)
Приятного аппетита!
творите на своей кухне чудеса!)