Кулинарный рецепт: Печенье "Макаронс"
Макаронc - это французская выпечка из миндальной муки и яичных белков. Вкусное ароматное лакомство для всей семьи готовится просто.
Подписывайтесь кстати)
Печенье "Макаронс": продукты для приготовления
Чтобы приготовить такое кондитерское изделие своими руками, вам потребуется:
миндальная мука - 100 гр;
сахарная пудра - 100 г;
яйца - 2 шт. (только белки);
сахар - 90 г;
лимонная кислота - по вкусу;
жирные сливки - 100 мл;
горький шоколад - 100 гр;
сливочное масло - 20 г.
Печенье "Макаронс": пошаговое приготовление
Французское лакомство готовится следующим образом:
Заранее достаньте яйца - белки должны быть комнатной температуры. Важно.
Просейте сухие ингредиенты (муку и пудру), чтобы не было крупинок.
В миске соедините муку и сахар, хорошо перемешайте.
Отделите яичные белки. Взбивайте на низкой скорости - когда образуется пена, сразу же добавьте лимонную кислоту.
Увеличьте скорость и продолжайте взбивать яичные белки.
Небольшими порциями вводите сахар в белковую массу. Всыпать его тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Масса начнет белеть и увеличиваться в объеме.
Взбивайте яичные белки до жестких пиков.
Аккуратно сложите белки в сухую смесь (мука с пудрой). Вымешивайте массу долго - пока она не станет текучей, но не жидкой.
Переложите тесто в кондитерский мешок. Сформируйте из теста круги на листе для выпечки. Оставьте их на 2 часа при комнатной температуре.
Выпекайте макаронc в течение 15 минут при t 150 градусов. Снимайте с противня уже остывшими.
Сливки довести до кипения, всыпать поломанный на кусочки шоколад, добавить масло - все перемешать до растворения шоколада. Получите ганаш. Отправьте его в холодильник охлаждаться.
Выдавить ганаш на одну заготовку, накрыть сверху другой - получится печенье макаронс.
Приятного аппетита и подписывайтесь!