Весной и летом у нас резко пропадает любовь к тяжелой и жирной еде. Овощным салатиком тоже работающего мужчину не насытишь. Но есть всякие вкусные, быстрые, достаточно сытные и нетяжёлые блюда, которые и становятся часто употребляемыми.
Часто готовлю простые, деревенские блюда из меню моих бабушек. Вот эта запеканка как раз такая, бабушкина. Она её готовила на ужин из остатков либо гречки, или пшенной несладкой каши, или риса с творогом и зелёным луком. Творог был домашним, естественно.
Как и все простые, деревенские рецепты, этот тоже не имеет чётких раскладов. Всё бралось по вкусу, возможностям и "на глазок". Я приведу приблизительный расклад продуктов.
Ингредиенты:
350 гр. готовой гречневой каши
200 гр. творога
2 сырых яйца
70 гр. сыра
пучок зелёного лука с другой зеленью
2-3 ч. л. сметаны по желанию
соль и перец по вкусу
Кашу смешиваю с творогом простой вилкой.
Добавляю измельчённую зелень, яйца и натёртый сыр. Мои домашние любят эту запеканку с копчёным сыром. Его я и натираю.
Добавляю сметану и перемешиваю. Подготовленную массу перекладываю в форму для запекания. Сверху посыпаю сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Форму с запеканкой ставлю в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Запекаю до золотистой корочки. О готовности сообщит и характерный сырно-творожный запах.
Копчёный сыр даёт не только характерный запах, но и придаёт копчёный вкус пресноватой гречке. Если хотите, чтобы запеканка была более пышной, то желтки нужно растереть с творогом и крупой, а белки отдельно взбить в пену и аккуратно подмешать к массе.
Подавать такую запеканку вкусно с любым овощным салатом или домашними солёностями. Молодёжь любит полить кетчупом. А бабушка к такой запеканке ставила сметану, смешанную с чесноком, горчицей и натёртым солёным огурцом.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!