Рецепт вкусного бабушкиного гуляша с той самой подливкой.

Этот гуляш любили и уважали еще наши бабушки, но и сегодня он не теряет популярности. А насколько вкусное сочетание гуляша с картошкой (пюре) — не оторваться! Я вспоминаю свое детство и вкус этого гуляша, который подавали в детских садах и школах, а еще в пионерских лагерях и столовых. По этому рецепту если правильно приготовить, то получиться как в СССР.

Ингредиенты:

• 1 кг телятины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• горячая вода;
• 3 ст. л. муки;
• масло для обжарки.

Приготовление:

1. На сковороду налейте достаточное количество растительного масла.
2. Поместите сюда телятину, порезанную крупными кусочками.
3. Обжаривайте до румяной корочки. Затем добавьте лук, пассеруйте около 3 минут.
4. Следом отправьте натертую морковь, пассеруйте еще пару минут.
5. Добавьте 3 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, черный перец, перемешайте.
6. Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрывала мясо, накройте крышкой и томите на медленном огне 1 час.
7. В конце за 15 минут до готовности 3 ст. л. муки разведите водой (муку можно предварительно прокалить на сухой сковороде, чтобы она приобрела ореховый аромат.
8. Перелейте к мясу. Готовьте под крышкой еще 15 минут.
9. Подавайте гуляш к пюре, отваренному картофелю, рису, гречке и другим гарнирам.

Это очень вкусно-как с детства!