Первые прототипы гостиниц появились около 2 тыс. лет до н.э. в древневосточной цивилизации. В более позднюю эпоху римляне строили вдоль главных дорог специальные здания для путешествующих по государственным надобностям. Эти здания можно считать прообразами постоялых дворов.
Существенную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговли на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территории этих регионов проходили крупные торговые пути, по которым двигались караваны с товаром.
В Средневековье на развитие предприятий гостеприимства сильно повлияли религиозные традиции. В период паломничества к святым местам множество людей пристанище искали прежде всего в монастырях и аббатствах. Церковь обязывала монастыри оказывать приют паломникам — кормить и организовывать для них ночлег.
Развитие частных постоялых дворов и таверн произошло в позднее Средневековье. Например, в Англии в 1530-х гг. король Генрих VIII устранил церковную собственность и странствующие уже не могли рассчитывать на бесплатный постой в монастырях. Они были вынуждены останавливаться на частных постоялых дворах.
Следующая веха истории развития гостиничного хозяйства связана с установлением в Европе регулярной почтовой и транспортной сети на конной тяге. Вдоль почтовых трасс появились почтовые станции для государственного транспорта, служившие также и местом отдыха. Они укрывали от непогоды и упрощали процедуру смены лошадей. В Западной Европе такие станции назывались дилижансы.
Слово «отель» появилось только в XVIII веке. Во Франции отелем первоначально называлось многоквартирное здание, где квартиры сдавались на месяц, на неделю и даже на один день. Скоро этот термин распространился и в Америке. Большинство таверн быстро переименовали в отели. По мнению владельцев, это придавало им европейский (французский) шик.
Принято считать, что родиной большинства нововведений в сфере технического оснащения гостиниц является США. Потребность в гостиницах в этой стране всегда была велика в силу непрерывного потока эмигрантов. В конце XIX — начале XX веков в крупных городах Европы и Америки появились роскошные гостиницы, рассчитанные на удовлетворение спроса со стороны новых миллионеров и старой знати, для которых путешествия стали модным времяпрепровождением.
Индустрия гостеприимства превратилась в важную отрасль. Строительством гостиниц, подготовкой кадров, вопросами цен начали заниматься гостиничные объединения, синдикаты, акционерные общества, корпорации.
В настоящее время в мире действуют десятки гостиничных сетей. Среди них: «Холидей Инн», «Чойс», «Бест Вестерн», «Марриотт», «Хилтон», «Шератон» и др.
#гостиничный бизнес #отельный бизнес #туризм #путешествие #отели