Концентрированные соки в самогоноварении и виноделии – явление нередкое. Не у каждого есть возможность вырастить собственные фрукты, а кто-то просто не хочет тратить на это время. Сегодня мы поближе познакомимся с концентрированными соками, поговорим о преимуществах.
Что это? Как это делается?
Концентрированный сок – это сок фруктов или ягод, из которого частично убирают воду, сохраняя все витамины. Такой сок используют для приготовления нектаров, желе, нашу область мы уже упомянули, а также разбавляют водой и пьют («чистым» пить нельзя).
Делается сок так:
- Фрукты/ягоды/овощи измельчаются, а затем из них отжимают сок
- Из сока выпаривается часть жидкости, а остаётся густая масса, которую мы и используем
Если концентрат 100%, как пишут на этикетках, то в нём не должно содержаться никаких сахаров, только природные. Это наиболее качественный сок.
Преимущества
1. Экономит время. Отжимать, прессовать, выпаривать сырьё не нужно. Это и дорого, и долго.
2. Нет мякоти. Фильтровать брагу не нужно, так как в ней не будет жмыха от сырья, пригорать во время перегонки будет нечему.
3. Вкус и аромат. Из концентрированного сока вино или самогон получаются яркими, ароматными и имеют насыщенный вкус.
Как использовать?
Для начала, выберите нужный вам сок. Затем разбавьте его водой, исходя из пропорций:
1 л сока на 3-5 л воды. Если вы собираетесь пить сок, то 1 л сока на 5 л воды.
По рецепту можно добавить сахар, если это необходимо. Дальше вводим дрожжи и перегоняем.
Подписывайтесь на наш канал, здесь много всего интересного. Пишите в комментарии, используете ли вы концентрированный сок для своих напитков? Интересны ли вам такие рецепты?
#алкоголь #самогон #напитки #вино #фрукты #ягоды #виноделие