А вы пробовали Чуррос?
Чурро – это сладкий, обжаренный во фритюре десерт из заварного теста. Самым популярным это лакомство считается в Испании, именно в этой стране чуррос традиционно подают на завтрак.
Вкусные, тающие во рту пончики делают в виде подковы, петли или длинных палочек с звездным сечением. Мягкая, но при этом хрустящая корочка с нежным и воздушным тестом внутри, ммм вкуснота, невероятная. В Испании это лакомство продается на каждом шагу и считается самой популярной уличной вкусняхой, за которой собираются огромные очереди. Готовится чуррос очень быстро, а съедаются ещё быстрее. Эти хрустящие золотистые палочки, никого не оставят равнодушными. Обязательно приготовьте и вы, рецептом делюсь.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 220 г
- Вода – 160 мл
- Молоко – 160 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Щепотка соли, ваниль
- Сливочное масло – 120 г
- Яйца – 5 штук
- Сахар + корица или пудра
ПРИГОТОВИТЬ ЧУРРОС
В сотейнике с толстым дном соединить молоко, воду, сливочное масло, сахар, соль и ваниль. Когда масло полностью растворится, добавить просеянную муку. Тщательно перемешать массу до получения гладкого заварного теста. На небольшом огне, постоянно помешивая, заварить тесто в течение 2-3 минут. Как только тесто собралось в шар и стало однородным оно готово! Выложить тесто в миску и слегка остудить. Затем добавить яйца, по одному. Готовое заварное тесто должно быть гладким, блестящим и стекать с лопатки, на конце образовывая треугольник. Готовое тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой, у меня закрытая звезда. В сотейник налить растительное масло без запаха. Разогреть масло. Отсадить полоски теста из кондитерского мешка по 10 – 12 см прямо в кипящее масло, конец отрезать ножницами. Обжарить чуррос на маленьком огне до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца. Смешать сахар с корицей или пудру с корицей и хорошенько обвалять чуррос в сахарной массе.
Чтобы не отсаживать тесто прямо в горячее масло, я предварительно нарезала полоски из пергамента. На них отсадила полосочки заварного теста, а затем вместе с пергаментом опустила чуррос в масло. Во время жарки бумага отклеивается от теста и её можно спокойненько убрать.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.