3633 подписчика

Паста Качио э пепе: Спагетти с сыром и чёрным перцем

25 мая 202225 мая 2022

196

1 мин

Блюдо римской кухни, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Приветствую вас, дорогие друзья, на канале Отпуск в Италии. Давненько у нас не было никаких новых рецептов, поэтому решила порадовать вас совершенно простым, но вкусным блюдом родом из Рима — спагетти Качио э пепе. Качио э пепе — всего 3 ингредиента Пекорино Романо — пряный, острый зрелый твёрдый сыр с характерным запахом овечьей шерсти. Только так могу его описать 😉 О таких говорят формаджио форте. Он и есть — неслабый. Можно заменить Пармезаном. ПОЕХАЛИ! Для начала поставьте воду для спагетти. Советы от итальянца, чтобы ваши спагетти вышли на зависть 1. Строго соблюдайте время варки, которое указано на упаковке, в нашем случае, сократите время готовки на 2-3 минуты. 2. Никогда не убавляйте угонь во время приготовления пасты. 3. Помешивайте её периодически. 1. Натереть сыр на мелкой тёрке. Он должен быть именно таким — крошками. 2. Потолочь перец в ступке крупными кусками. 3. Поставить сковороду на слабый о

Блюдо римской кухни, которое легко приготовить даже начинающему кулинару.

Приветствую вас, дорогие друзья, на канале Отпуск в Италии. Давненько у нас не было никаких новых рецептов, поэтому решила порадовать вас совершенно простым, но вкусным блюдом родом из Рима — спагетти Качио э пепе.

Качио э пепе — всего 3 ингредиента

Спагетти — 320 г.
сыр Пекорино Романо — твёрный овечий римский сыр — 200 г.
Чёрный перец горошком — 5 г. У нас перца больше, просто я так люблю.

Пекорино Романо — пряный, острый зрелый твёрдый сыр с характерным запахом овечьей шерсти. Только так могу его описать 😉 О таких говорят формаджио форте. Он и есть — неслабый. Можно заменить Пармезаном.

ПОЕХАЛИ!

Для начала поставьте воду для спагетти.

Советы от итальянца, чтобы ваши спагетти вышли на зависть

1. Строго соблюдайте время варки, которое указано на упаковке, в нашем случае, сократите время готовки на 2-3 минуты.

2. Никогда не убавляйте угонь во время приготовления пасты.

3. Помешивайте её периодически.

1. Натереть сыр на мелкой тёрке. Он должен быть именно таким — крошками.

2. Потолочь перец в ступке крупными кусками.

3. Поставить сковороду на слабый огонь и подогреть на ней толчённый перец помешивая деревянной лопаткой. Пару минут.

подогреть чёрный молотый перец на сковороде, фото автора

4. Добавить в сковороду пару половничков воды, в которой варится паста. Продолжайте помешивать.

добавть воду в сковороду к перцу, фото автора

5. Тем временем приготовьте крем для заправки спагетти. Для этого добавьте к тёртому сыру немного горячей вроды из кастрюли, где варится паста и энергично перемешайте до получения однородной массы.

6. Сохраните немного воды, в которой варились спагетти.

Выложите их на сковородку и довавьте немного воды. Доведите спагетти до готовности.

7. Когда спагетти готовы, добавьте сырное пюре и слегка прогрейте на огне.

8. СНИМИТЕ С ОГНЯ и теперь нужно быстро-быстро перемешивайте спагетти с сыром, до появления крема. Смотрите видео.

9. Подавать сразу!

Понравился материал? 👍 Grazie!

❤️ Если ваш порок — 😇 любопытство, 👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ И вы узнаете много подробностей из жизни Италии настоящей. 🇮🇹 🍃⚽🍅

Что бы вы хотели узнать об Италии: повседневная жизнь, гастрономия, культура и традиции. Задайте вопрос или предложите тему.

Отпуск в Италии расскажет.