Этот традиционный французский суп имеет крестьянское происхождение, но за долгие годы претерпел изменения и стал очень популярным во всем мире. Как и у любого блюда, у него существует много вариантов приготовления, каждый добавляет что-то свое, и получаются новые сочетания и оттенки вкусов. В этом рецепте вместо классического твердого сыра используется мягкий плавленный сыр с грибами. С ним суп получается очень нежным, со сливочной текстурой и с чуть уловимым вкусом грибов. Для подачи мы подобрали для него соответствующую посуду – салатник из серии Splash коллекции Color Boom. Лавандовый цвет посуды придает блюду определенный шарм и словно отсылает в Прованс, в хороший ресторан, где все про вкус, стиль и превосходную кухню.
Ингредиенты:
- 500 г белого лука;
- 30 г оливкового масла;
- 50 г белого вина;
- 1/2 ч. л. сахара;
- 0,5 л бульона;
- 100 г плавленного сыра с грибами;
- 1 лавровый лист;
- соль, белый молотый перец по вкусу.
Приготовление :
1. Лук тонко нашинковать и пассеровать на оливковом масле 20 минут на средне-слабом огне, постоянно помешивая.
2. Добавить сахар и глазировать в течение 5 минут.
3. Влить вино, увеличить огонь и полностью выпарить жидкость.
4. Долить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, томить на медленном огне 45-60 минут до средней густоты (плотность супа на ваше усмотрение).
5. Добавить плавленный сыр, перемешать и подать с луковым багетом.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Color Boom
– WL-667730. Салатник, Splash (Lavender), 14 см, 600 мл
– WL‑667735/В. Блюдце, Splash (Lavender), 14 см
Natural Bamboo
– WL-771086. Доска сервировочная, 20.5 см
Stainless Steel
– WL-999120. Ложка суповая, Stella (Silver), 18 см
