Это невероятно легкий и быстрый в приготовлении хлеб. А значит, что уже через 40 минут ваш дом может наполниться теплым сливочным ароматом, а на столе сможет лежать горячая буханка. Этот рецепт подойдет для абсолютных новичков, и даже тех, кто считает, что не дружит с тестом. Не потребуется ни дрожжей, ни закваски. Если же вы уже имели дело с выпечкой домашнего хлеба на закваске или дрожжах, то содовый хлеб будет в помощь в минуты, когда времени на добротный хлеб не хватает или когда нужно срочно угостить домашних и гостей чем-то свежеиспеченным.
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной хлебопекарной муки;
- 100 г ржаной цельнозерновой муки грубого помола;
- 50 г крупных овсяных хлопьев;
- 50 г ячменной муки;
- 300 г кефира или пахты (комнатной температуры);
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. перемолотых семян кориандра.
Приготовление:
1. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, включая соду. Равномерно перемешайте, так чтобы крупиц соды не оставалось. Добавьте соль и кориандр.
2. Влейте кефир или пахту и замесите легкое, достаточно воздушное тесто. Долго мешать не стоит – только до равномерного распределения всех ингредиентов. Тесто должно легко собираться в шар.
3. Сформируйте из теста шар, смачивая руки в воде, чтобы избежать прилипания. Уложите круглую заготовку на лист пергамента и щедро присыпьте овсяными хлопьями. Сделайте крестообразный надрез сверху на буханке с помощью острого ножа или лезвия.
4. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 °С духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Горячему хлебу дайте остыть на решетке.
Фото и рецепт: Евгения Масловская
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-991236. Тарелка обеденная, 24 см
– WL-993000. Чашка чайная и блюдце, 250 мл
– WL-994008. Кофейник, 650 мл
– WL-995021. Сахарница, 250 мл
Stainless Steel
– WL-999104. Ложка чайная, Stella (Silver), 14 см
– WL-999116. Нож для масла, Stella (Silver), 17 см