Это было летом 2016 года.
Любочке поступил заказ на большой юбилейный торт в три яруса и весом 9-10кг. Чтобы Вы понимали масштабность и серьёзность работы: стоимость такого торта минимум 9000р плюс отдельная плата за декор из съедобной бумаги на 1000р, т.е. огромный торт стоимостью 10-11 тысяч рублей. Это серьёзные деньги не только для кондитера, но и для заказчика. Заказа на такую сумму она ещё никогда не получала.
Заказчица Юлия планировала отмечать юбилей в кафе и чтобы ещё остался 1 ярус торта для утреннего чаепития с оставшимися на ночёвку гостями, т.е. заказала ещё чуть больше, чем нужно, чтобы забрать лишнее домой. Кондитер помогла рассчитать вес торта на 40 персон и дополнительный лишний ярус, необходимый вес составил как раз 10кг.
Хотя Любочка в первый раз делала 3 ярусный торт, она справилась и смогла правильно рассчитать пропорции ярусов и уложиться в необходимый вес +300гр перевеса (перевес до 500гр идёт в подарок).
В день Х Любочка передала Юлии торт, ей он понравился, она рассчиталась и благополучно донесла его до кафе. Кафе находилось рядом с домом кондитера, в 3 минутах ходьбы, поэтому эта история не про огромного развалившегося торта)) Кондитер могла и сама доставить, но заказчица захотела лично.
На праздновании мероприятия тамада провёл свою шоу-программу, настало время чая и торта. Официанты прикатили стол с тортом, показали всем, сфотографировали вместе с юбиляром и гостями и укатили обратно на кухню для нарезки на порции. Далее начали разносить чаи и порции торта каждому гостю.
Ну всё, мероприятие закончилось. Юлия подошла к официантам и попросила контейнер с остатками торта (она заранее предупредила официантов перед выносом торта, что хотела бы забрать лишнее). Ей ответили, что забирать нечего, всё раздали гостям. Юлия удивилась и подумала, что просто кондитер неправильно рассчитала вес торта. Она знала, что Любочка всего полгода работает и что в первый раз делала 3 ярусный торт.
Дня через три Юлия решила написать отзыв кондитеру:
- Спасибо большое за торт! Шикарное оформление, гости даже подумали, что купюры настоящие! Его вкус понравился всем! Только порций хватило в тютельку и кусочка не осталось, который можно было унести.
- Спасибо за отзыв! Рада, что всем понравился! Только как так вышло, что от такого огромного торта не осталось и кусочка, гостей было больше, чем планировалось?
- Нет, было 40, как и планировалось.
Юлия отправила фотографию с юбилея, где на тарелке был виден кусок торта.
Любочка сразу заметила, что порцию положили меньше, чем рассчитывалось:
- На тарелке очень маленькие порции, у Вас должно было остаться даже больше, чем мы планировали. Просчёта с моей стороны быть не может. Я слышала истории, где официанты нарезали и себе кусочки от заказного торта. Может быть такое, что Ваш торт официанты просто съели или забрали себе?
И до Юлии дошло, что порции действительно были маленькими и по-любому торт должен был остаться. Торт бессовестно украли!
Конец.
Таких случаев много. Лично на моей практике было 2 раза. Советую давать официантам схему нарезки по порциям (чтобы точно весь торт вынесли гостям) или стойте рядом и контролируйте, ну либо сами нарезайте😊