Ферментирование листьев для засушивания и сохранения витаминов

Конец весны, начало лета - это самое подходящее время для того, чтобы начать сбор свежих листьев для ферментации и засушки. Именно это время, когда листья растений недавно распустились, считается наиболее подходящим для заготовок и засушки, потому как концентрация полезных веществ в молодых листьях наиболее высока.

Многие знают, насколько ароматны листья чёрной смородины. Чтобы не ослаблять куст - стоит заняться засушкой листьев смородины на чай в ближайшие несколько недель до начала формирования ягод.

Смотрите мой видеоролик о том, как правильно сушить листья (записывала в прошлом году).

Возьмите на вооружение, этот способ годится для любых листьев. Я сушила в тот раз в духовке, но если позволяет пространство - высушить можно и на воздухе или в электросушилке.

Можно сделать всё проще не ферментировать листья, а просто засушить (если не позволяет время), но тогда чай будет содержать меньше витаминов, хотя получится вполне пригодным.

В этом году обязательно продолжу сушить травяные и лиственные сборы, буду делиться с вами тут в группе, следите за публикациями и не забудьте подписаться на уведомления.

Сезон созревания всего на свете только начинается!