«Новый год на пороге» и я уверена, многие из вас уже определились с тем, что будут готовить на праздничный стол, но определились ли вы с тем, какой десерт будет на вашем столе в этот волшебный день!?! ☺ Если ещё не решили, тогда испеките рождественский «Красный бархат», ведь красивее и наряднее этого торта просто не бывает. Будет не только безумно вкусно, но и супер красиво.😊
Внутри торта влажный пористый бисквит, нежнейший сливочный крем и малиново-клюквенное конфи.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
- Яйца – 5 штук
- Сахар – 150 г
- Щепотка соли, ваниль
- Молоко – 100 мл
- Подсолнечное масло б/з – 40 мл
- Мука – 110 г
- Какао – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Гелиевый краситель «Красный бархат» - 1 ст. л
КОНФИ:
- Малина – 150 г
- Клюква – 100 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- Желатин – 1 ч. л.
- Вода – 2 ст. л.
КРЕМ ЧИЗ:
- Сливки – 500 мл
- Творожный сыр – 250 г
- Пудра по вкусу
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
- Малина – 100 г
- Сахар – 80 г
- Вода – 100 мл
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ
✦ Приготовить бисквит красный бархат
Для бисквита соединить яйца, сахар, ваниль, соль, взбить до пышности и посветления. Добавить краситель, взбить. Смешать масло с молоком, перемешать, вылить в общую массу. Соединить муку, какао, разрыхлитель, посеять в тесто, перемешать венчиком. Дно формы (20 см) заселить пергаментом, выложить тесто. Отправить бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 40 минут. Остудит на решетке. Разрезать на нужное количество коржей.
✦ Приготовить малиново-клюквенное конфи
Желатин замочить водой. Ягоды измельчить блендером, пропустить через сито. В пюре добавить сахар и крахмал, перемешать. Выложить пюре в сотейник, отправить на плиту и постоянно помешивая проварить до загустения. Разбухший желатин выложить в ягодное пюре, перемешать. Кольцо затянуть пленкой, выложить конфи, отправить в морозилку на 5-6 часов.
✦ Приготовить крем
Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить творожный сыр взбить до крепких пиков.
✦ Приготовить сироп
Соединить все ингредиенты в сотейнике, проварить 5 минут. Процедить, остудить.
Собрать торт. Корж – пропитка – крем – бортик из крема – в серединку конфи – корж – пропитка и т.д. Украсить по своему вкусу. Хотите декор как у меня в виде рождественской свечи? Пишите, расскажу, как делала.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.