Приветствую, дорогой читатель!
Пару слов о авторе статьи:
Меня зовут Ирина и я люблю готовить, с детства я фанат домашней выпечки, десертов и кулинарных экспериментов. Если вы любите готовить, то мы с вами на одной волне! С возрастом мои предпочтения не сильно изменились, но произошли перемены в сторону сбалансированного рациона. А именно- меньше рафинированных продуктов, больше свежих. В этом мне частично и помогла стевия...
Отказ от сахара.
О сахаре, его производстве и действии на организм сказано уже многое, мы все знаем, что сахар не является полезным продуктом, но отказаться от сладостей совсем- крайне сложная задача. Я проводила эксперимент, в котором на 10 дней отказалась не только от сахара, но и всего, что имеет сладкий вкус( фрукты, ягоды и тд).
Каждый день я делилась своими впечатлениями и в итоге пришла к выводу, что совсем без сладостей жить сложно, да и нужно ли себе отказывать в том, что имеет для тебя ценность?
В вопросе питания важную роль играет мера, а точнее умеренность. Причем же тут стевия и что это такое?
Стевия- натуральный низкокалорийный сахаразоменитель.
- Если быть точнее, в нем 0 калорий!
- Его гликемический индекс 0
- Он слаще сахара в 200 раз
- Он не влияет на уровень глюкозы в крови
- Не разрушает зубную эмаль
Ну просто мечта, не правда ли?
Однако есть и минусы:
- У стевии есть специфический привкус, я бы назвала это горечью
- Цена на этот продукт ощутимая
- Возможны аллергические реакции
- Снижение кровяного давления
- Падение уровня сахара в крови
- Безопасность использования натуральной стевии не до кона изучена
Стевия и стевиозид это разные сахарозаменители, хотя основа у них одна -многолетнее травянистое растение.
Стевиозид- вещество, которое производится из стевии. Это очищенный экстракт ствеии, его безопасность была полностью доказана не так давно. Он не горчит и не обладает целебными свойствами, а просто имеет сладкий вкус. Допустимая доза в сутки для взрослого человека до 2мк/кг веса в сутки. Именно его мы видим в составах кондитерских изделий и в смесях сахарозаменителей.
Свой заменитель сахара я заказала онлайн, делюсь с вами фото упаковки.
Мы имеем смесь подсластителей : эритрит+стевиозид (он не горчит, в отличии от стевии, но это отдельный большой разговор)
Как использовать?
По скольку это заменитель сахара, я использую его вместо сахара в десертах, выпечке. Можно добавлять его в чай/ кофе.
С удовольствием делюсь с вами очень простым и быстрым десертом, в котором можно использовать стевию!
Также для любителей кондитерки оставлю рецепт морковного тортика, где мне также пришел на помощь этот сахзам. Торт невероятно вкусный и пряный!
А есть ли подвох?
Хороший вопрос! Во всем должен быть баланс , в том числе в питании. Обманывая организм отсутствием калорий и присутствием сладкого вкуса мы даже представить не можем, как наш мозг обманет нас в ответ...
В основном, все, что имеет сладкий вкус имеет и "хорошую" калорийность, организм это знает и при попадании сладостей в жкт, он готовится к перевариванию калорийной пищи, вырабатывает нужные ферменты. Но мы украли сахар, вместе с ним калорийность, а сладость оставили! Вот незадача, думает наш организм, ферменты выданы, сладость есть, а калорий не хватает, либо их нет совсем! Что делать? СЬЕСТЬ БОЛЬШЕ!
Таким образом, человек не потребляет сахар, но может съесть больше.
Это был мой вольный перевод научных исследований на тему неколарийных сахараозаменителей.
Вам знаком вкус пустоты?
Частенько, когда я использую ТОЛЬКО стевию в своих десертах я ощущаю "пустоту вкуса". Это сложно описать словами, но когда ты ешь торт с сахаром- чувствуешь его вес и ту самую калорийность, с сахзамом есть ощущение пустоты, нет насыщенности вкуса и наполненности ощущений.
Моя баночка сахарозаменителя куплена уже очень давно, по ощущениям, год, скоро закончится. Использовала я его не очень часто и купить его вновь не хочу, по причинам, которые описала выше.
Готовить десерты можно и вовсе без сахара и сахарозаменителей, используя природные сладкие продукты, получается вкусно, полезно и питательно!
Мой любимый рецепт шоколадного брауни, делюсь с вами рецептом.
Еще один простейший десерт, который говорится невероятно быстро и тоже без сахара!
Другие простые рецепты вкусных и полезных блюд вы можете найти на моем канале, приглашаю вас!)
Список сахаразоменителей внушителен и я продолжаю разбираться в их действии и готова делиться своими наблюдениями с вами, уважаемые читатели!
Если тема сбалансированного питания и отказа от сахара вам близка, дайте мне знать и мы увидимся уже очень скоро, на моем канале!