Здравствуйте, друзья. Если вы тоже любите рисовую лапшу или наоборот никогда ее не пробовали, я вам предлагаю свой любимый вариант Фунчоза по-корейски, так называется рисовая лапша. Я буду готовить одну порцию.
НА 1 ПОРЦИЮ
- 1 гнездышко лапши ( порционно по 50г)
- По 50-70г овощей: морковь огурец сладкий перец
- Любимая зелень
- 1-2 зубчика чеснока
- 10-15 шт. креветок
- 1ч.л.кунжута
- растительное масло для обжарки- можно использовать любое, в идеале-кунжутное.
ЗАПРАВКА
- черный перец-по вкусу
- красный острый перец-по вкусу
- кориандр, имбирь-по вкусу
- 1/3ч.л. сахара
- 1ст.л. соевого соуса
Это вот такое гнездышко. Такое гнездышко весит приблизительно 50 грамм. Фунчоза по-корейски считается салатом, но я вас уверяю, это сытное полноценное блюдо. Креветки по своему вкусу можно заменить любыми другими морепродуктами или обжаренной соломкой курицы.
Подготавливаем овощи. Морковку натираю на терке по-корейски, огурчик, приблизительно половинка, нарезаю красивыми ребристыми кусочками.
Это не принципиально, нарезайте как нравится вам. На половинки или слайсами. Мне просто нравится как они выглядят.
Самое важное правильно приготовить лапшу.
Мы ее заливаем кипятком и оставляем 3 максимум пять минут. Время лучше засекать, важно не передержать.
После чего сцеживаем ее и промываем под проточной водой до прозрачности, либо заливаем ее холодной водой и меняем воду раза три четыре каждую пару минут пока она станет прозрачной. Лапша хорошо вымачивается и остается не разваренной.
Из подготовленных нарезанных овощей я отвешиваю по 70 грамм на порцию. Берем 10-15 штучек креветок, но это тоже по вкусу, в принципе на порцию этого достаточно. Приступаем к приготовлению самого салата. Лапшу оставляем на сите, чтобы влага максимально стекла к моменту сборки салата. Чтобы салат получился действительно вкусный, важно правильно обжаривать овощи.
Обжариваем их отдельно. Это очень быстро, буквально пара минут. На большом огне в небольшом количестве растительного масла. Не обжариваем их до готовности, а до такой колеровки, внутри они должны быть слегка аль денте. Не нужно их жарить, засыпая друг на дружку, это будет не вкусно, а по времени то же самое.
В конце я обжариваю кунжут, но ко всем овощам его не отправляю, оставляю его на сковородке. Начинаю готовить салат: к еще теплым овощам отправляю уже сухую лапшу и огурцы.
Добавляем все приправы, которые вы любите. Я добавляю черный перец, красный перец, кориандр, немножко имбиря, немного сока лимона, чуть-чуть сахара, зелень, приблизительно столовую ложку соевого соуса. Соль я не использую, соус дает достаточно соли.
И тут важно хорошенечко все перемешать. Обычно корейцы это делают руками, потому что перемешивать ее очень тяжело. Мешаем.
Перекладываем на тарелку и сверху посыпаем кунжутом. Вот так красиво, аппетитно и очень вкусно оно выглядит.
Если вы ещё не подписаны, рекомендую вам подписаться, чтобы не потерять меня из виду. Если рецепт вам понравился, не забудьте поставить лайк.
Всем приятного аппетита и до новых вкусных встреч.
#салат
#фунчоза
#рисовая лапша
#вкусные рецепты