Весной, одним из первых съедобных дикоросов, появляется сныть.
В средней полосе растёт повсеместно. Удивительно, что многие не знают это растение, и не предполагают, что оно съедобное. Считают его злостным сорняком.
В составе содержит аскорбиновую кислоту, каротин, флавоноиды, аминокислоты, эфирные масла, большой набор микро и макроэлементов:
кальций, кобальт, медь, железо, марганец, титан, бор.
Многолетнее травянистое растение, занимающее порой большие площади, которое не пускает на свою территорию посторонних. Покрывает землю сплошным ковром и не даёт другой растительности пробиться к свету. Совершенно не требовательна ни к плодородию почвы, ни к освещённости, хотя на солнечных прогретых местах всходит раньше. Растёт очень быстро.
Ценна тем, что появляется практически самой первой, молодые побеги сочные, вкус нейтральный, можно использовать в любых блюдах, но конечно, в необработанном виде, в салатах, будет самой полезной. Весной, когда организм истосковался по свежей зелени, ощущает острую нехватку микро-макроэлементов и витаминов, это просто кладезь того и другого.
Можно заготавливать на зиму, солить, либо сушить. Для сушки срезать сныть нужно до цветения, в молодом виде, хотя можно и позже, но тогда нужно будет перетирать листья и убирать стебельки. Когда они высыхают, становятся очень жесткими. Заготавливают в сухую погоду и подвяливают в тени, на сквозняке, изредка переворачивая. Высыхает очень быстро. Потом листья можно перетереть и уложить в стеклянные банки, закрыв полиэтиленовыми крышками, хранить в темноте при комнатной температуре. Можно уложить в цельном виде в большие полиэтиленовые кульки и перевязать, чтобы воздух не попадал и трава не набирала влажность.
И ещё, эта травка, прекрасный медонос, и если вы на своём участке посадите сныть, проблем с опылением других ваших растений, проблем не будет. Пересадить дикую сныть на огород очень просто, выкопаете прямо с комочками земли и посадите в любое удобное место. Но надо учитывать, что дикоросы растут там, где им больше нравиться, где самые оптимальные для них условия: почва, освещенность, влажностный режим итд. Именно в этих условиях, они получают полный набор вышеперечисленных полезных веществ.
Попробуйте использовать в вашем рационе сныть, и вы не пожалеете.
Если вам понравилась заметка, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь.
