Здравствуйте, мои дорогие подписчики и заглянувшие на мой канал. Сегодня будем готовить бюджетный вариант рулета из сала, только из тонкого сала. Такое сало обычно в разы дешевле, чем толстое сало, а рулет из него получается ничем не хуже. Это отличная закуска на стол, можно сделать бутерброд на перекус или взять с собой на работу. Такое сало вкусное, сытное, натуральное и недорогое. Готовится тоже очень легко и просто.
Для приготовления вареного сала с пряностями, нам потребуются такие ингредиенты:
- Тонкое сало - 600 грамм
- Соль - 2 чайных ложки
- Перец черный молотый - 2 чайных ложки
- Перец черный горошком - 10 штук
- Паприка молотая красная - 1 чайная ложка
- Хмели-сунели - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
Время, потраченное на приготовление вареного тонкого сала, составляет: подготовительные работы - 10 минут, варка сала - 1 час, охлаждение - 1 час, в холодильнике - 2 часа, в морозильнике - 1 час.
Количество порций: 8.
Способ приготовления вареного тонкого сала с пряностями:
Берем кусок тонкого сала, моем его, шкурку хорошо зачищаем ножом. Лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем и нарезаем на парные одинаковые кусочки.
Каждый кусок посыпаем солью, паприкой, хмели-сунели, если любите, то можно добавить острого красного перчика.
Чеснок разрезаю на тонкие слайсы и раскладываю на одну из половинок сала.
Парные кусочки соединяю и обматываю ниткой.
В кипящую воду добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. Соли надо класть немного больше, чем на суп. Бульон должен быть слегка пересоленный.
Кладу кусочки сала и, после закипания, варю час.
Готовность сала проверяю вилкой: оно должно легко прокалываться.
Достаю готовое сало из бульона (бульон можно потом использовать для первого блюда).
Кладу на него грузик и ставлю остывать.
Когда сало остынет, кладу его в холодильник охладиться на 1 час.
Снимаем аккуратно нитки с кусочков сала.
Обсыпаем со всех сторон перчиком (не жалея).
Отправляем в морозильник на 1 час. Готовое сало нарезаем и подаем на стол.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!