Вопрос I:Модные программы «Здоровья» предлагают убрать соль из рациона.
Вы должны знать, что Соль необходима для организма человека. Дело в том, что пищевая соль содержит порядка 97 % хлорида натрия. А как известно наш организм не может самостоятельно вырабатывать натрий и рассчитывает на поступление с пищей. Хлористый натрий (соль) должен присутствовать в составе всех жидкостей нашего организма (слюне, слезах, плазме крови, желчи), так как участвует во всех биохимических процессах - это и передача нервных импульсов, транспорт кислорода в крови, работа мышечной системы.
Вопрос II: Нужно ли солить пищу?
Вы должны знать, что многие продукты содержат природную соль, например, водоросли, морская рыба, овощи. Но!! Содержание соли только в природных продуктах не восполняет потребность организма для его нормального функционирования. Соль имеет важную вкусовую ценность. Я всегда объясняю пациентам: «Гормон эндорфин (гормон радости) должен работать, как и все другие гормоны в организме. Еда это не только одно из величайших удовольствий в жизни человека, но и величайшее лекарство.» Если хотите уменьшить количество соли в пище, приправляйте ее специями, чесноком, сухими травами.
Вопрос III: Соль разрушает зубы и виновна в «отложениях» в организме.
Вы должны знать, что соль употребляют в пищу исключительно в растворенном виде и не может нанести вред зубам. Так же вы должны знать, когда речь заходит об «отложении» солей в организме, то хлористый натрий (пищевая соль) не имеет никакого отношения к данному процессу. В организме откладываются соли желчной кислоты, кальция, ураты и фосфоты.
Вопрос IV: Какая соль лучше – обычная поваренная или дорогая с необычным названием?
Вы должны знать, что все активно рекламируемые соли (гималайская, черная) содержат микроэлементы и «полезности» в мизерных количествах. А так как мы не едим «модную» соль ложками, то и польза для организма довольна сомнительная и сильно преувеличена. Довольно часто возникает прецедент из-за подделок разных марок дорогой соли. Поэтому, возникает вопрос – есть ли смысл переплачивать огромные деньги? Я предлагаю использовать морскую садочную соль, тем более что в ее составе природный йод - такой необходимый элемент для нашего организма.
ВЫВОД: Будьте адекватны – натрий и хлор необходимы для вашего здоровья. Бессолевая диета принесет больше вреда для организма человека, чем пользы.