Коллега поделилась рецептом выпечки с апельсинами. Этот вкус я еще долго не забуду

Совсем недавно я узнал рецепт приготовления самого легкого и оригинального дрожжевого теста. На работе коллега угостила выпечкой с яблочной начинкой и апельсинами. Это очень яркий вкус, его невозможно забыть или с чем-то сравнить. Я попросил рецепт, но, как водится у мастеров кулинарии, они не выдают свои секреты.

После долгих уговоров, просьб, предложений бартера – обмена рецептами, коллега сдалась, сделала для меня исключение. Ну а я поделюсь только с вами, больше никому секрет не выдам.

Что нам необходимо для приготовления:

1. мука – 350 г;
2. сухие дрожжи – 4 г;
3. сахар для теста – 1,5 ст. л.;
4. молоко – 250 мл, из них 100 используем для приготовления опары;
5. соль – 1 ч. л.;
6. растительное масло – 3 ст. л.;
7. свежевыжатый апельсиновый сок – 4 ст. л.;
8. цедра апельсина – 1 ч. л.;
9. сахар для начинки – 3 ст. л.;
10. сливочное масло – 20 г.;
11. яблоки – 5 шт.;
12. корица – 1 ч. л.;
13. крахмал – 1 ч. л.;
14. сок апельсина для начинки – 1 ст. л;
15. творожная масса – 250 г.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению:

• смешиваем дрожжи, , муку, сахар и 200 мл молока (желательно теплого);

• оставляем опару в тепле на 20 минут (накрываем чистой тканой салфеткой);
• в отдельной емкости смешиваем оставшееся количество муки, соль, молоко, сюда же выливаем опару;

• добавляем растительное масло;

• тесто снова оставляем на 20 минут в тепле, накрыв салфеткой;
• готовим начинку, для этого нужно получить сок половины апельсина;
• выливаем его на сковороду без масла, добавляем цедру, а после – сахар;

• нагреваем, перемешиваем, пока сахар не растворится;
• вводим сливочное масло, оно тоже должно растаять;

• теперь добавляем подготовленные яблоки: без кожуры и сердцевины, разрезанные на кубики;

• посыпаем корицей;
• яблоки необходимо протушить в этом сиропе, а затем следует добавить крахмал и 1 ст. л. сока апельсина – эти 2 компонента предварительно смешиваем в отдельной емкости;

• тесто делим на 4 части;
• первую часть раскатываем, добавляем творожную массу, а сверху – начинку, предварительно разрезав пласт теста на 2 части;

• яблочную массу выкладываем по 1 ст. л. с двух противоположных сторон, начинаем сворачивать тесто в трубочку, то же самое повторяем с остальными частями теста, отправляем заготовки на отдых – они должны постоять в тепле 20 минут;

• смазываем блюдо желтком, посыпаем кунжутом;
• выпекаем в духовке полчаса при температуре 180°С.

Домашний рецепт своими руками готов! Приятного аппетита!

Больше рецептов вы найдете в моих видео: