Все мы с детства знакомы с таким растениям, как крапива. Это вездесущая злая трава обжигала нас не раз.
Огородники постоянно борются с ней на грядках, имея огромные корни, она легко и быстро распространяется под землёй, появляясь то здесь то там.
Но так ли плоха и вредна эта жгучая трава. Ведь очень многие животные любят крапиву, едят её при первой возможности, и листья и стебли. Я не говорю о сушёных вениках из крапивы, которыми кормят зимой кроликов, коз, коров, овец.
Обжигает нас крапива с помощью маленьких волосков, которые при соприкосновении с кожей людей или животных надламываются, острый конец попадает под кожу и содержимое волоска проникает в организм.
В этих волосках содержатся гистамин, холин и муравьиная кислота, что и вызывает жгучую боль.
Крапива содержит много полезных веществ, витамины группы b, витамин А, так необходимый для зрения. В крапиве содержится хлорофилл необходимый для кишечника и желудка.
Особенно крапива богата растительным белком, а также содержит микроэлементы: кальций серу, медь, железо и даже барий.
Поэтому крапиву называют поливитаминным растением.
Крапива способна поддержать наш организм и защитить иммунную систему.
Но помните, что из-за высокого содержания витамина К крапива может сгущать кровь!
Здоровому человеку крапива навредить не может, но всё-таки не стоит ею злоупотреблять.
Муравьиная кислота содержащаяся в крапиве также может вызвать сильную аллергическую реакцию, будьте внимательны и осторожны!
С детства помню мамины зелёные щи из крапивы. Каждую весну она их готовила, собирая крапиву в лесу, ведь тогда у нас не было даже сада.
Рецепт приготовления щей очень прост.
- Готовим любой мясной бульон, если его нет, можно сварить щи и на воде.
- Варим в крутую 2-3 куриных яйца.
- Свежую, желательно только собранную молодую крапиву (без толстых стеблей) тщательно промываем, опускаем на несколько секунд в кипяток, чтобы она не жалилась и ее можно было спокойно мелко нарезать.
- Головку репчатого лука нарезаем кубиками, обжариваем на масле, вкуснее на сливочном.
- Несколько картофелин чистим, режем кубиками или соломкой, кому как нравится, варим в бульоне.
- К почти готовому картофелю добавляем нарезанную крапиву, обжаренный лук и нарезанные кубиками яйца.
- Варим ещё пять минут, не больше, чтобы сохранить витамины, не забываем посолить и поперчить.
- Подаём щи горячими (а в жаркий день можно и холодными, тоже очень вкусно), добавляя в тарелку сметану и свежую зелень.
Салат из свежей крапивы.
- Пучек свежей крапивы промываем и опускаем на пару минут в кипяток, это уберет ее способность жалиться, но не больше, иначе и витамины пропадут, оставляем стечь. - 300гр.
- Свежий огурец нарезаем как угодно - 1-2 шт.
- Вареные куриные яйца режем кубиками - 3-4 шт.
- Пучек зелёного лука и укропа режем
- Несколько головок редиса мелко режем или трем на терке
- Сметану 2 ст. ложки смешиваем с майонезом 1 ст. ложка и добавляем туда измельчённый зубчик чеснока.
- Все ингредиенты смешиваем, салат готов.
- Коктейль смузи из крапивы
- Пучек свежей крапивы промываем, заливаем кипятком на 2 минуты
- Апельсин, чистим разбираем на дольки
- Мята 2-3 веточки, моем
- Яблоко -2 шт. Моем, режем.
- В блендер складываем всё ингредиенты и добавляем 100мл воды, взбиваем, витаминный коктейль готов.