Вот уже некоторое время у нас в разговорах с соседями актуальна тема грибов. В начале весны лес радует не только красотой, но и своими съедобными дарами. Например, березовым соком и грибами. Самыми первыми из них в конце апреля появляются Сморчки и Строчки.
Правда, погуглив на эту тему, я узнала, что данные грибы можно назвать лишь условно съедобными. Особенно Строчки, которые содержат сильный токсин — гиромитрин. Авторы зарубежных справочников и определителей и вовсе называют этот гриб смертельно-ядовитым. А в некоторых западных странах продажа строчков запрещена.
Неопытные грибники часто путают строчки и сморчки и я решила внести ясность в этом вопросе прежде всего для себя.
Чем же отличаются сморчки от строчков?
Эти грибы имеют различную форму шляпки. Строчок — неправильную, морщинистую, бесформенную. Сморчок — яйцевидную.
У строчка (это я уже вывела из собственных наблюдений), ножка крепкая, белая, укороченная. Часто ее даже не видно. У сморчка ножка напоминает довольно-таки высокую кремовую трубочку. И когда такой гриб срываешь, раздается характерный щелчок. С таким звуком возле корня гриба ломается полая ножка-трубочка.
Когда-то в юности у меня был опыт сбора Сморчков. Я со своей школьной подругой ездила к ее родственникам в деревню и там мы ходили в лес за грибами. Насколько я помню, жаренные с картошечкой они были вкусными. И все-таки, считающиеся безобидными сморчки, перед употреблением рекомендуется предварительно 20 минут отваривать, а затем уже жарить в масле или сметане.
Мы сходили в лес и сфотографировали сморчки и строчки. Сможете определить где какой? :)
