Картошечка обжаренная в сковородке.
Экскурс в историю.
Проще не бывает. Тем более готовила это блюдо мне бабушка. Бабушка и рассказала такую историю. В те далекие сложные годы, когда наша страна отбивалась от фашистской Германии. Бабушка работала на фабрике, но кушать было не чего. Съездила оно в деревню, и купила ведро картофельной кожуры. Выбирала кожуру с таким смыслом что бы были глазки видны. С успехом вскопав землю, посадив туда очистки, вырастила урожай картофеля. Из рассказа я и узнал о молодом картофеле в сковородке.
Выбор.
Как же выбрать для этого блюда картофель, он же не просто нарезанный, а просто чищенный. Выбирать нужно такой формы, что бы был размером с перепелиное яйцо. Желательно, молодой, с тонкой кожицей. Чистить его одно удовольствие, но долго. Картофеля такой формы нужно довольно много, чтобы хватило всем в достатке. Почистили, помыли, у него глазков еще нет, поэтому легко чистить.
Жарка.
На разогретую сковородку со сливочным маслом, всыпаем круглый картофель. Обжариваем с начало с одной стороны, затем с другой, переворачивая каждую картофелину. Цвет корочки не сильно горелый должен получиться. Корочка должна быть твердой и хрустящей.
Подача.
Солим. перчим, посыпаем зеленью укропа и петрушки. А еще заворачиваем в кулек бумажный, и от туда берем и кушаем, а она хрустит.