Перец - травянистое стручковой растение семейства паслёновых. Является многолетним кустарником, но в наших широтах выращивается, как однолетнее растение. Имеет около 2000 сортов и среди них не только сладкого, но и горького перца. Все сорта перца без горечи называют - сладким. В Европе стал выращиваться с 15 века. Родиной перца является Центральная Америка. Именно там он выращивается в больших объемах, в том числе и горького. Европе больше по вкусу сладкие сорта перца. Наши огородники в основном выращивают болгарский сорт. Он более сладкий, толстостенный и сочный.
Несмотря на то, что это южная культура, мы тоже можем вырастить вполне приличный урожай сладкого сочного перца. Плод перца выглядит как пустотелая ложно многомерная ягода. Которая имеет разный цвет, размер и вкус. Все зависит от сорта. Есть красные, жёлтые, зелёные, коричневые, оранжевые и другие окраски спелого перца.
В нашем климате перец выращивается через рассаду. Для этого выбираются раннеспелые сорта. Семена перца сеют в начале марта. В это время рассада не нуждается в подсветке. Если выращивать в теплице, то семена сеют с конца февраля. В момент высадки рассады ей должно быль 45-55 дней со дня посева семян.
Во время выращивания рассады, ее нужно поливать отсталой водой, проветривать помещение, где выращивается рассада и подкармливать жидкими удобрениями. За время выращивания желательно подкормить хотя бы два раза до высадки в открытый грунт. Первую подкормку проводят спустя две недели после пикировки перца. Второй раз подкармливают, когда у перца появятся вторая пара настоящих листьев.
Кстати, перец можно выращивать на подоконнике как многолетнее растение! Периодически омолаживая кустик. Этот способ у нас не прижился, так как нам, огородникам, ближе выращивание в открытом грунте. Но, если есть желание, можете попробовать.
Высаживать перец в открытый грунт начинают, когда воздух прогреется до 15-17 градусов тепла. Это зачастую происходит ближе к концу мая или начала июня. Если есть парник, можно высадить на неделю две раньше.
Хорошими предшественниками перца на грядке, является кабачки, морковь, лук, сидераты. Хорошо, если грядка для перца приготовлена с осени. При осенней перекопке в грунт внести хорошего перегноя либо другого органического удобрения. Также осенью при перекопке можно добавить фосфорно калийного удобрения. Примерно 30-50 грамм на 1 метр квадратный. Перец любит хорошую почву.
Весной, за пару недель до высадки рассады перца в грунт, в грядку нужно внести аммиачной селитры.
Примерно 30 - 50 грамм на 1 метр квадратный. Она способствует хорошей приживаемости рассады и увеличению урожая.
Высаживают перцы в рядки на расстоянии 50-60 сантиметров друг от друга. В ряду расстояние от одного куста до другого около 40 сантиметров. Корневую шейку у перца не заглубляют. В каждую лунку добавляют перепревшего навоза либо других минеральных удобрений. После посадки хорошенько полить. Если будет похолодание, желательно накрыть любым укрывным материалом.
Примечание! Горькие сорта перца садить на дальние расстояния от сладкого. Иначе переопылятся и все станут горькими.
В дальнейшем уход за перцем такой же как и за другими овощными культурами. Прополка, полив, рыхление и подкормка по сезону.
Хорошего всем урожая!