Изделия из теста.

Тесто различают дрожжевое(кислое) и пресное(бездрожжевое). Дрожжевое тесто готовят на воде или молоке или разбавляют молоко поровну с водой. Изделия из дрожжевого теста,приготовленного на молоке,более вкусны и ароматны,корочка у них получается блестящая,с хорошим колером.Из дрожжевого теста можно приготовить пирожки печеные и жареные,кулебяки,пироги с разными начинками,ватрушки,куличи,сдобу,блины,оладьи и некоторые другие изделия. Дрожжевое тесто готовят двумя способами: безопарным и опарным. Безопарным пользуются в том случае,если нужно приготовить тесто с небольшим содержанием сдобы, в противном случае применяют опарный способ. Продолжение следует...