Всем привет. Спасибо что заглянули на мой канал. Сегодня готовим вкуснейшие котлеты из кабачков со вкусом настоящих мясных котлет. Сверху хрустящая корочка, а внутри они очень нежные и сочные. Вкус мяса им придает один секретный ингредиент, если заинтриговал тогда оставайтесь со мной. Список продуктов в конце статьи.
Для приготовления нам понадобится кабачок, лук, батон (предварительно замочить в воде), панировочные сухари, мука, яйцо, майонез и специи. Чеснок можно взять сублимированный сухой либо свежий, чтобы наши котлеты максимально по вкусу были похожи на мясные потребуется кориандр.
Кабачки натираем на крупной терке, добавляем соль и перемешиваем, оставляем на 5 - 10 минут, чтобы из них вышла лишняя влага.
Займемся луком и булкой. Луковицы разрезаем, батон максимально отжимаем и перемалываем в блендере.
Кабачки отжимаем и отправляем к ним лук и булку, перемешиваем. Затем яйцо, столовую ложку майонеза, чеснок и 1\3 ч.л. кориандра. После добавления специй сразу у этой смеси появляется мясной запах. Такое впечатление как будто здесь не кабачок, а фарш. Теперь добавляем муку и панировочные сухари, всё перемешиваем. Фарш готов, его аромат уже напоминает настоящие котлеты, очень-очень вкусно пахнет.
Если у вас нет панировочных сухарей не поленитесь, сходите купите, потому что они тоже придают специфический аромат нашему фаршу.
На сковороду наливаем растительное масло, отправляем на плиту, огонь чуть больше среднего. В тарелку высыпаем панировочные сухари. Отщипываем немного фарша, сразу формируем котлетку и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим до появления румяной корочки, затем переворачиваем.
Запах стоит вообще обалденный, никто и не подумает, что они из кабачков. На второй стороне обжариваем уже на менее сильном огне. На сервировочное блюдо кладем кухонные салфетки, они впитают лишнее масло.
Котлеты получились постные, нежные внутри и с хрустящей корочкой сверху. Подать я решил со сметаной и не прогадал, получилось ну очень вкусно. Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк. Приятного аппетита.
Ингредиенты
2 средних кабачка
1 г лука
часть батона (как на стандартные котлеты)
1 ст л муки
3 ст л панировочных сухарей
соль
чеснок
1/3 или 1/2 ч ложки кориандра
яйцо 2 шт
майонез 1 ст.л.