Начнём сезон заготовок?)
Надо, надо... Особенно тем, кто так же, как я обожает пирожки со щавелем😋 или зелёный борщ
Май, у нас самое время щавель заготавливать, у меня он вымахал и его много
Идём собирать, столько сколько есть или сколько нужно вашей семье на осень-зиму, листья тщательно моем, слегка просушиваем (чтобы вода не стекала) и нарезаем сразу так, как будем использовать в блюдах. Я режу достаточно мелко, мне в основном, как начинку для пирожков нужно
Затем берем банки чистые, стерилизовать не нужно, объемом на один раз приготовить. Банки 0,5 хватит на кастрюлю 3л супа, банки 0,7 на 10-15 пирожков среднего размера. Банки нужны с винтовыми крышками! Крышки новые!
Укладываем нарезанный щавель в банки, плотно, на сколько возможно. Заливаем кипятком, закручиваем крышку. Укутывать не нужно,переворачивать тоже. Когда остынет, крышка втянется. Убираем на хранение. Отлично хранится в кухонном шкафу, под кроватью, за диваном, в кладовой, погребе, холодильнике)))
В суп я выливаю всё содержимое и щавель и водичку, а в начинку для пирожков только щавель. На каждый пирожок столовую ложку с горкой щавеля и пол чайной ложки сахара.
Конечно можно его и заморозить, также нарезать сложить в пакеты и завязать выпустив воздух.
Но!
Во-первых по вкусу совсем не то, в банках, как на наш вкус, вкуснее
Во-вторых место в морозилке, лично у меня, чуть ли не по квадратным сантиметрам расписано, по мимо овощей-фруктов, ещё мясо домашней птицы. Так, что всё возможное без потери вкуса, я стараюсь закатать)
Всем удачных, вкусных заготовок!
Чтоб стояло, не взрывало! 😃