Очень вкусные и аппетитные блины к завтраку. Панкейки получаются пышными. Подавать их можно и горячими, и теплыми. К ним можно добавлять разные сиропы, соусы или сметану. Они хороши как сами по себе, так и с чаем или кофе. Поехали.
Подготовила ингредиенты для панкейков:
- яйца - 4 шт.;
- кефир (взяла 2,5%) - 1 л.;
- сахар - 4 ст. л.;
- мука - 640 гр.;
- сода пищевая - 2 ч. л.;
- сливочное масло - 140 гр.;
- соль - 1 ч. л.
1. Кефир влила в кастрюлю и поставила на маленький огонь, чтобы немного подогреть. В кефир всыпала соду и перемешала венчиком. Масса должна увеличиться в объеме и запузыриться.
2. В отдельную миску разбила яйца и добавила к ним соль и сахар. Немного взбила венчиком.
3. Влила яичную смесь в кефирную и аккуратно перемешала.
4. В большую и глубокую миску просеяла муку.
5. Далее постоянно помешивая, влила жидкие ингредиенты в муку тонкой струйкой. Так в тесте не образуются комочки. Размешала тесто до однородного состояния.
6. В микроволновке растопила сливочное масло и немного остудила.
7. Затем влила масло в тесто. Хорошо перемешала. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
8. Разогрела сковороду на среднем огне. Лучше всего взять сковороду с антипригарным покрытием. У меня, к сожалению, такой нет. Но и моя старушка меня не подвела. Перед первым блином я смазала сковороду очень тонким слоем растительного масла. Выложила тесто ложкой, формируя ровный блин размером с блюдце. Жарила на одной стороне до появления пузырьков.
9. Далее перевернула на другую сторону и жарила до готовности, примерно 2 минуты. Так использовала все тесто. Больше сковороду я не смазывала. Готово.
Блины складывала друг на друга горкой. Сверху положила кусочки сливочного масла. Обычно их едят, отрезая всю стопку как кусок торта. Но эту традицию мы не соблюдали и кушали их как наши блины. Я подавала их со сгущенкой и сладким чаем. Вся семья в восторге.
С какой добавкой подадите панкейки?