Сегодня день, которым все гордятся и который помнят все, независимо от возраста и чинов. Принято выходить на площади и любоваться парадом лично, либо смотреть трансляцию по телевизору – словом, дата знаменательная.
Кто-то и вовсе устраивает шикарные застолья.
А вот относительно кухонной тематики - каким был парадный обед на 9 мая в те далекие уже времена?
Кстати, блюда оказались довольно простые и их можно легко повторить, чтобы лучше окунуться в тот временной период, если имеется такое желание.
Сегодня реконструировать этот праздничный стол можно по известной «Книге о вкусной и здоровой пище» издания 1939 года и по меню на 31 июля 1947 года для Союзной комендатуры города Берлин.
✔ Все изображения - вариант сервировки.
Фаршированные помидоры
Такая овощная холодная закуска в Союзе была невероятна популярна. Также формат дает простор фантазии для начинок.
Но чтобы почувствовать дух того времени, лучше остановить выбор на мясе птицы и\или кильке.
Второе сочетание для кого-то покажется необычным, но оно действительно вкусное!
Суп картофельный
Обратить внимание стоит на классический рецепт с говядиной – самое выигрышное сочетание. А если хочется побаловать вкусовые рецепторы, то грибной бульон в помощь.
А тогда использовались доступные ингредиенты, где картофель во главе, – продукт отлично переносить варку и вариаций приготовления, которые меняют вкус, огромное множество.
В 1947 году готовили картофельный суп с галушками или крупой. В идеале на мясном бульоне.
Разбрат с луком
Если чуть проще – это не классический ростбиф. Первоначально блюдо представляло собой мясо быстрой обжарки, которое после чуть запекали, и поданное с подливой.
Сегодня на своей кухне можно приобщиться, приготовив разбат даже из фарша (только вместо соли добавив соленые огурцы, а для сочности – сало\шпик).
Дополнительно к подаче – щедрая порция обжаренного лука.
Картофель жареный
И снова он, только лучше не сырым жарить, а уже предварительно сваренный.
Использовать следует растительное масло с запахом. Такая картошка получается с красивой и аппетитной корочкой, а внутри рассыпчатая, мягкая.
Морковь в соусе
Этот рецепт стоит взять на вооружение в повседневной кулинарии – блюдо полностью отвечает понятию "здорового питания".
Также в соусе на основе молока можно готовить почти любые овощи – от картофеля до спаржи и горошка. Да и просто смешивать.
Только главное правило, чтобы сохранить аппетитный и целостный внешний вид – быстрая предварительная подготовка на сухой сковороде.
Бисквитный пирог с кремом
Тест на возраст – если вам больше 35 лет, то пробовали этот десерт. Остальным – только на слово верить, как это сказочно вкусно!
Чтобы придать бисквиту тающую консистенцию, муку заменяют крахмалом в сочетании 1:3. Вместо крема – варенье, джем – все, что даст сладко-кислый вкус пирогу.
Печенье
Эта выпечка универсальна для чаепития, ее признают даже те, кто не любит тортики. Только из меню для Союзной комендатуры не совсем понятно, каким оно было в 1947 году.
Поэтому при желании повторить такой обед, выбирайте на собственный вкус.
Простор фантазии ограничивается только наличием свободного времени и кулинарными умениями - от песочного печенья до хлопотного миндального его собрата.
Вот такой был парадный обед на 9 мая.