Несложный рецепт классического русского борща! Классический рецепт наваристого русского борща. Такой ароматный и сытный суп рекомендуется для семейного обеда. Готовится совсем несложно, понравится и взрослым, и детям!
Время приготовления в среднем 1 час 30 минут, количество порций примерно 6 - 8
Нам понадобится:
Говядина - 400 гр.
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картошка - 1 шт
Капуста - 250 гр
Помидор - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. Мясо лучше брать с косточкой, тогда бульон будет понаваристее! Говядина подойдет отлично, - у меня говяжья грудинка с ребрышками. Но также можно использовать и свинину, и даже курицу. Помидор в несезон рекомендую заменить готовой томатной пастой.
Шаг 2
Мясо помойте очень хорошо. Залейте водой и варите около часа на самом небольшом огне под крышкой. Не солите.
Шаг 3
Достаньте мясо из бульона, охладите, удалите кости, а само мясо нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.
Шаг 4
Картофель почистите и нарежьте некрупным кубиком.Я использую сорт фиолетового картофеля, поэтому у него такой цвет. Добавьте в бульон.
Шаг 5
Капусту помойте, удалите верхние листы и мелко нашинкуйте.
Шаг 6
Капусту также добавьте в суп. Продолжайте варить на небольшом огне.
Шаг 7
Морковь и лук почистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиком. В сковороде разогрейте растительное масло, - оно может быть любым от оливкового до подсолнечного, но обязательно рафинированное. Обжарьте лук с морковью на сковороде около 5-7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 8
Добавьте зажарку в суп. Продолжайте варить на небольшом огне.
Шаг 9
Свеклу почистите. Рекомендую воспользоваться тонкими перчатками для этой процедуры. Натрите свеклу на крупной тёрке.
Шаг 10
В той же сковороде разогрейте масло, добавьте свеклу и томатную пасту (если вы используете помидоры, то предварительно нарежьте их кубиком. Свекла быстро подгорает, поэтому огонь сделайте минимальным, а в сковороду добавьте 2-3 ложки бульона из супа, чтобы свекла с томатом немного потушилась.
Шаг 11
Зажаренную свеклу также добавьте в суп.
Шаг 12
Чеснок почистите и измельчите. Я натираю его на мелкой терке, но можно измельчить его с помощью ножа или пропустить через пресс. Добавьте чеснок в суп.
Шаг 13
В самом конце посолите суп.
Шаг 14
Подавайте борщ со сметаной и свежей зелень.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на канал.
Спасибо!